Après seulement un an d’ouverture, le Jeanne cocktail club, situé à Toulon, a été distingué par la profession en intégrant le top 100 des French bar awards à la 72e place. Une belle réussite pour cet établissement ouvert en mars 2025.
Un emplacement de charme
Le bar se trouve derrière les Halles, sur la charmante petite place Saint-Vincent, avec sa fameuse fontaine lavoir datant de 1832. Grâce aux talents de Stephan James Bellion, barman, et de Mélodie Brugeille, barmaid en second, l’établissement a su séduire les amateurs de cocktails et est aujourd’hui récompensé par les professionnels de toute la France.
Une carte riche et variée
Stephan James, 29 ans, originaire de Nantes, a suivi un Bac Pro Hôtellerie Restauration avant de débuter sa carrière à La Baule dans les hôtels du groupe Barrière. Après une formation de barman au lycée Anne-Sophie Pic de Toulon en 2016, il a travaillé à l’hôtel Delos sur l’île de Bendor, puis en saisons dans des grands hôtels à Méribel, Annecy et Saint-Tropez. « Mon alcool préféré, c’est le gin, j’ai dix ans de métier et cela correspond à la période où il a explosé dans les compositions », confie-t-il. Son cocktail favori est le Last Word, à base de gin, de chartreuse verte, de liqueur de cerise et de citron jaune.
Mélodie, 24 ans, vient d’Alsace. Sommelière de formation, elle a été barmaid à L’Équerre, le restaurant de L’Eautel, où elle a créé la carte des cocktails. L’idée des quatre associés en créant Jeanne était de proposer en ville un lieu avec l’esprit bar à cocktails d’hôtel 5 étoiles et une carte Signature. Ainsi, le choix est large : 40 cocktails classiques, auxquels s’ajoutent 10 cocktails par saison thématique. Actuellement, la thématique est Alice au pays des merveilles, et en juin, ce sera Destinations voyages.
Créativité et passion
Pour créer 40 cocktails par an, il faut une bonne dose de créativité, et Stephan James, Mélodie et leurs patrons ne manquent pas d’imagination. L’établissement est ouvert du mardi au samedi de 18h à minuit, au 80-82 rue Alézard. Contact : 06.22.53.48.18.
