Le préfet du Var a pris un arrêté de fermeture administrative en urgence, ce vendredi 3 juillet 2026, à l'encontre du restaurant asiatique Wok83, situé au 167 avenue de l'Université, à La Valette-du-Var, près de Toulon. L'établissement, connu pour son buffet à volonté, est accusé de « manquements graves aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire des aliments ».
Des contrôles accablants de la DDPP
Les agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) ont relevé de multiples infractions : « perte de maîtrise de la chaîne du froid », « présence de cafards au contact des denrées alimentaires », « locaux de production fortement dégradés », « pratiques de décongélation non conformes », « graves insuffisances en matière d'hygiène du personnel » et « défaillance dans la traçabilité des denrées ». Selon la préfecture du Var, ces manquements présentent « des risques pour la santé des consommateurs », justifiant une fermeture sans limite de temps.
Des clients témoignent de leur expérience
De nombreux avis négatifs sur Google attestent des problèmes d'hygiène. Illiana écrit : « Je n'ai réellement jamais vu une salle aussi encrassée. La dernière fois que j'y suis allée, j'ai souffert de maux de ventres horribles. » Un client, « Kingexpress », a posté une photo montrant un cafard dans son assiette de nouilles. « Je me suis servi des nouilles et il y avait un cafard à l'intérieur… », témoigne-t-il.
Récidive après une première fermeture en 2024
Ce n'est pas la première fois que le Wok83 est sanctionné. L'établissement avait déjà fait l'objet d'un arrêté de fermeture administrative en juillet 2024 pour des motifs similaires. La préfecture souligne : « La réitération de ces non-conformités, malgré les mesures précédemment prises, témoigne d'une absence persistante de maîtrise des exigences sanitaires applicables aux établissements de restauration. »
Fermeture jusqu'à mise en conformité
L'arrêté de fermeture restera en vigueur « jusqu'à ce que l'exploitant justifie de la mise en conformité complète de son établissement et que les services de la DDPP aient constaté la disparition de tout risque pour la santé publique », précise la préfecture du Var. Le restaurant, situé à côté de l'Avenue 83, est donc fermé sine die.
