La renaissance d'un joyau de la Riviera
Le dernier palace de style Belle Époque de la Côte d'Azur, qui a accueilli des figures emblématiques comme Winston Churchill ou Audrey Hepburn, rouvre enfin ses portes dans le golfe de Saint-Tropez. Situé à Grimaud, cet établissement historique est désormais géré par le groupe singapourien Como, avec une touche gastronomique d'exception signée par le chef triplement étoilé Yannick Alléno.
Une réouverture attendue depuis des années
Fermé depuis la fin de la saison 2008 pour des travaux de rénovation, l'Hôtel Le Beauvallon et son célèbre Beach club, nichés sur six hectares en bord de mer, avaient connu un sort incertain. Après une rénovation qui s'est étendue jusqu'en 2015, le palace n'avait pas rouvert au public, se contentant de privatisations pour des événements prestigieux. Le coup de théâtre est survenu en 2025 avec une saison test, suivie de la réouverture officielle ce 24 avril, marquant le véritable An 1 de sa renaissance.
La propriétaire danoise, Leila Elling, présidente des amis du Musée océanographique et proche du Prince Albert II de Monaco, a conclu un accord avec le groupe Como pour la gestion des lieux. Ce groupe, déjà présent en Bourgogne et bientôt dans le Médoc, a investi huit mois d'aménagements cet hiver pour préparer cette réouverture historique.
Une expérience unique pour une clientèle exigeante
La question est comment surprendre ? Proposer une expérience différente à une clientèle qui a déjà tout vu à travers le monde ?, s'interrogent les nouveaux exploitants. L'établissement propose désormais 42 chambres et suites, contre 100 puis 70 par le passé, offrant ainsi plus d'intimité et de luxe.
Parmi les atouts majeurs :
- Une baignoire transparente sur-mesure dans la sky suite de 200 m², offrant une vue imprenable sur l'horizon bleuté.
- Quatre hectares de jardins transformés en galerie d'art en plein air, avec plus de 300 œuvres dispersées à l'intérieur comme à l'extérieur.
- Une sculpture organico-fantasmagorique de Zheng Lu dans les salons et un art-pavillon signé Toyo Ito au Beach club.
La carte gastronomique de Yannick Alléno
Le palace mise également sur l'excellence culinaire avec le Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno. Le restaurant, qui jouxte un ponton où repose un speed-boat pour rejoindre Saint-Tropez en quelques minutes, promet des saveurs d'exception. Je ne m'attendais pas à être touché aussi profondément par ce lieu. Ce golfe, cette lumière, l'histoire de ce palace resté endormi pendant près de vingt ans créent une vraie responsabilité, confie le chef, séduit par l'âme des lieux.
Un repaire historique des célébrités
L'histoire du Beauvallon remonte à 1911, lancé par l'homme d'affaires parisien Émile Bernheim. Sixième palace construit sur la Côte d'Azur, en même temps que le Negresco à Nice, il a connu des débuts mouvementés : interrompu par la Première Guerre mondiale, transformé en hôpital par la Croix-Rouge, il rouvre en 1919 pour devenir immédiatement le repaire du gotha et des célébrités des Années folles.
Parmi les hôtes illustres :
- Colette, Louis Vuitton et Sacha Guitry.
- Francis Scott Fitzgerald, auteur de Gatsby le Magnifique.
- Winston Churchill et le sénateur Edward Kennedy.
- Jean Moulin pendant la Résistance.
- Le futur roi Mohammed V du Maroc, pour qui l'hôtel fut réquisitionné après son exil en 1955.
Plus récemment, Françoise Sagan, Audrey Hepburn, Bruce Willis ou Kylie Minogue ont également marqué de leur présence ce lieu mythique. Après plusieurs repreneurs, dont Disney en 1993, le Beauvallon entame aujourd'hui un nouveau chapitre, alliant patrimoine historique et modernité luxueuse, pour reconquérir sa place parmi les palaces les plus prestigieux de la Riviera.
