La 50e édition de la Fête de l'asperge s'est déroulée dimanche 19 avril à Fargues-sur-Ourbise, rassemblant producteurs, artisans et familles autour du légume emblématique du territoire. Conviviale et ancrée dans la vie du village, la manifestation a réuni 48 exposants, près de 60 bénévoles et un public nombreux.
Une fête portée par les habitants
« C'est une fête qui appartient aux habitants, ils y tiennent vraiment », souligne Françoise Lanzutti, la présidente de l'association organisatrice. Elle se réjouit de voir « le public venir flâner et partager la journée, beaucoup viennent le matin faire leurs emplettes et reviennent l'après-midi pour les animations ». Les stands offrent une variété de produits locaux, avec une place de choix pour l'asperge sous toutes ses formes.
Les producteurs face aux défis du métier
Sur les stands, les producteurs racontent leur saison, leurs terroirs et leurs difficultés. Installée sur deux parcelles, la famille Lagleyre, d'Anzex, rappelle que « le sol change tout ». À Fargues-sur-Ourbise, plus sablonneux, l'asperge est douce ; à Anzex, plus calcaire, elle gagne en caractère. « Les clients ont leurs habitudes : certains ne jurent que par la blanche, d'autres veulent la violette, plus parfumée », expliquent-ils tout en reconnaissant les limites du métier.
Françoise Lanzutti partage ce constat : « Les terres fatiguent. Après dix ans, il faut laisser reposer, et ça réduit la production. On a de moins en moins de producteurs. Et la main-d'œuvre manque. » La récolte, exigeante et rapide, peine à attirer les travailleurs. Malgré cela, l'ambiance reste chaleureuse pour cette fête, portée par les bénévoles mobilisés depuis plusieurs jours. « On est dessus depuis le mercredi précédent, et on range au moins jusqu'au mardi soir », déclare la présidente.
Les élus présents pour soutenir l'événement
Les élus Françoise Lanzutti, Julie Castillo, Jérémy Besos, Raymond Girardi, Aymeric Dupuy et Nathalie Balayé ont parcouru les différents stands. Bernard Tavernier, le maire de Fargues-sur-Ourbise, insiste sur l'importance de ce rendez-vous : « La fête fait vivre le village, elle rassemble toutes les générations. C'est un moment de fierté locale, mais aussi un rappel des défis agricoles que nous devons accompagner. » Il salue également le soutien logistique de la Communauté de communes, indispensable pour les barnums et chapiteaux.
Malgré les difficultés, la Fête de l'asperge reste un événement incontournable, symbole de la convivialité et de la résilience du monde agricole local.
