Le brunch, un rituel gourmand qui séduit Bordeaux
Entre le petit déjeuner et le déjeuner, le brunch s'est imposé comme une formule incontournable le week-end, connaissant un succès grandissant à Bordeaux et dans son agglomération. Avec des offres adaptées à tous les goûts et tous les budgets, cette pause gourmande attire de plus en plus d'amateurs. Attention, il est souvent conseillé de réserver, car les brunchs sont de plus en plus prisés.
Un brunch raffiné à l'hôtel Mondrian
Derrière la façade néogothique d'anciens chais se cache l'hôtel 5 étoiles Mondrian les Carmes, dont les 97 chambres sont signées par le designer Philippe Starck. Le chef japonais Masaharu Morimoto y a créé la carte de sa première adresse européenne, fusionnant l'art culinaire asiatique et les saveurs occidentales. Servi dans une vaste salle ornée de colonnes en briques rouges, le brunch offre un bel aperçu de cette cuisine fusion avec un buffet froid et chaud comprenant huîtres en sauce, bao, tataki, carpaccio de thon, bœuf, saumon ou bar, tacos, brochettes de canard, ainsi qu'une grande variété de maki et sashimi, préparés sous les yeux des convives. Les desserts, comme le financier pistache, le mont-blanc, la barre chocolat-caramel, le chou craquelin et chantilly, la babka et la crème brûlée, raviront les becs sucrés. Le tout est accompagné de jus, boissons chaudes et d'une coupe de champagne. Prix : 90 € par personne, 40 € pour les enfants à partir de 4 ans. Disponible deux dimanches par mois, de 12 h 30 à 15 h 30 (dernier service à 14 h 30). Adresse : Mondrian Bordeaux Les Carmes, 81, cours du Médoc à Bordeaux.
Un brunch boulanger bio en toute simplicité à Eysines
Élaine, originaire du Brésil, et Paul, de Gradignan, ont ouvert en 2022 la boulangerie bio Padoca à Eysines, prônant une approche « de la graine au pain ». Leur brunch boulanger bio se déguste sous un cèdre en terrasse ou dans une jolie salle aux murs en pierre avec vue sur l'atelier. Tout est fait maison, y compris le feuilletage, à partir de céréales anciennes moulues sur place, et le pain au levain est cuit dans un four à bois. Après une mise en bouche aux saveurs brésiliennes, on choisit entre une copieuse part de quiche, un feuilleté garni ou des œufs brouillés. Côté sucré, les viennoiseries (dont le rollant, une spécialité entre croissant et roll) et le gâteau du jour, souvent un flan, complètent l'offre. On peut ajouter un granola, un kéfir maison, un café de chez Piha ou un golden latte. Prix : 26 € par personne, disponible une fois par mois (le 4e dimanche). Adresse : Padoca, 67, av. de la Libération, à Eysines.
Le brunch familial sur la rive droite
Dans le quartier Bastide, rive droite, French Kiss, la table de l'hôtel Eklo, propose une offre « kids friendly ». Les parents peuvent profiter d'un repas tranquille pendant que des professionnels de l'animation occupent les enfants avec des activités créatives, et les ados se retrouvent autour du baby-foot. Les buffets copieux sont conçus pour plaire à toute la famille : entrées froides et chaudes avec œufs mimosas ou cocotte, tartes et cakes végétariens, plats confectionnés dans la cuisine ouverte sur la salle, et mini-burgers adaptés aux petits. Les desserts, comme la mousse au chocolat, la crêpe ou le crumble, sont régressifs, et les viennoiseries sont en format XL. Le cadre vintage aux teintes acidulées et la terrasse en mode guinguette l'été ajoutent au charme. Prix : 30 € par personne, 15 € pour les moins de 12 ans, gratuit pour les moins de 3 ans. Disponible le dimanche de 11 h 45 à 15 h 45. Adresse : French Kiss, 10, rue de la Gare d'Orléans, à Bordeaux.
Le brunch végétalien à Bordeaux-centre
Chez Land and Monkeys, dont le premier établissement a ouvert à Paris en 2020, la boulangerie-pâtisserie est préparée sur place en version 100 % végétale par Salomé Lafage et son équipe. Protéines de pois, farine de riz, margarine et lait de soja remplacent le beurre, le lait, la crème ou les œufs dans les tartes salées, quiches et bagels, sans viandes ni poissons. Les brioches, flan, cookies ou banana bread figurent également au menu de ce brunch à petit prix, à déguster dans une salle tranquille à l'étage. L'objectif est de réunir végans, flexitariens et omnivores autour de recettes gourmandes, sans que la différence ne soit perceptible. Prix : 22 € par personne. Disponible les samedis et dimanches de 10 à 15 heures. Adresse : Land and Monkeys, 12, rue des Remparts, à Bordeaux.
