En Gironde, les cafés, hôtels et restaurants traversent une période de forte incertitude économique. Entre baisse de fréquentation, hausse des coûts et marges sous pression, le secteur est en crise, malgré l'espoir suscité par l'arrivée de la belle saison.
Un climat économique morose
Selon le dernier baromètre de la Chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux, le climat économique pèse lourdement sur le moral des professionnels du secteur CHR. Près de 70 % des établissements constatent une baisse de fréquentation depuis le début des tensions au Moyen-Orient. Les prix des matières premières ont augmenté de 15 à 30 %, compliquant le maintien des marges sans répercuter les hausses sur les clients.
Des indicateurs en net recul
Les indicateurs sont alarmants : marges en baisse de 30 points, chiffre d'affaires en repli de 18 points et trésoreries fragilisées. Malgré ces perspectives peu encourageantes à court terme, certains restaurateurs misent sur l'attractivité de Bordeaux et l'arrivée des beaux jours pour relancer l'activité. Le département compte plus de 9 000 établissements dans la restauration et l'hébergement.
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