Un beau projet solidaire a vu le jour entre le lycée Georges-Frêche et la communauté Emmaüs à Saint-Aunès. Les élèves de CAP, accompagnés de leurs enseignants, ont préparé et servi un repas gastronomique à 80 compagnons le 12 mai dernier. Cette initiative, intitulée "Du goût au service du bien", vise à lutter contre le décrochage scolaire en rendant l'apprentissage vivant et concret.
Un projet né d'une réflexion collective
En juin dernier, Bernadette Montoya, référente mission de lutte contre le décrochage scolaire, et Christelle Chauvet, psychologue de l'Éducation nationale, ont imaginé un projet fédérateur. Le défi : offrir à une association humanitaire un repas semi-gastronomique préparé par les élèves, en utilisant les compétences acquises au lycée. L'objectif était multiple : motiver les élèves, rendre leur apprentissage concret, renforcer la cohésion de classe et promouvoir les valeurs citoyennes.
Une préparation minutieuse
En septembre, deux classes de première année de CAP en cuisine et service ont été sélectionnées, avec leurs professeurs Laurent Bertolino (cuisine), Mélodie Brechit (service) et Édith Salas (arts appliqués). Les élèves ont choisi le menu : cocktail sans alcool, entrée terre et mer à l'asperge, gigot d'agneau avec jardinière de légumes, et dessert autour de la fraise. Ils se sont entraînés en atelier tout au long de l'année.
Côté arts appliqués, les élèves ont travaillé sur la décoration de la salle et des tables sur le thème de la solidarité. Ils ont également créé une œuvre plastique, "L'Arbre du vivre-ensemble", inspirée par l'artiste JR. Des centaines de mains d'élèves, de personnels et de compagnons d'Emmaüs ont été utilisées pour cette œuvre. Les sets de table et les menus ont repris ce motif, et les élèves ont écrit des messages personnels pour les compagnons.
Le jour J : une rencontre réussie
Le 12 mai, les élèves ont visité le site d'Emmaüs avant de préparer le repas dans les cuisines de l'association. Ils ont dressé les tables avec soin. Le service s'est déroulé dans une ambiance chaleureuse, avec le sourire et le professionnalisme. Les compagnons ont été ravis : "Ces jeunes ont transformé notre repas ordinaire en un repas extraordinaire. C'était très bon et nous avons été servis comme des rois."
Ce projet a permis aux élèves de prendre confiance en eux et de se sentir fiers de leur travail. Il a également créé une belle synergie entre les jeunes et les compagnons d'Emmaüs, montrant que la solidarité peut passer par la gastronomie.
