Depuis mars dernier, la bastide de Castillonnès accueille une nouvelle adresse gourmande avec l'ouverture du restaurant Le Cellier, situé au 2 bis de la Grand'Rue. Aux commandes de cet établissement, Sylvie et Bertrand Ducos de Lahitte, un couple récemment installé dans le Sud-Ouest après vingt-cinq années passées au Costa Rica.
Un retour aux sources après un quart de siècle en Amérique centrale
Originaires de Toulouse et des Pyrénées, Sylvie et Bertrand ont longtemps vécu en Amérique centrale, où Bertrand exerçait comme guide naturaliste tandis que Sylvie organisait des voyages. Désireux de retrouver leurs proches en France, ils cherchaient un lieu où poser leurs valises lorsqu'une opportunité s'est présentée à Castillonnès. Le coup de cœur a été immédiat. « Nous sommes tombés amoureux du Lot-et-Garonne, de sa verdure, de son authenticité », confient-ils. Le charme des pierres anciennes, l'architecture et la quiétude de la bastide ont fini de les convaincre d'acheter l'immeuble afin d'y aménager leur logement et leur futur restaurant.
Des travaux et une cuisine familiale
Il a fallu plusieurs mois de travaux — rénovation complète de la cuisine, nouvelle décoration de la salle et installation récente d'une terrasse devant l'établissement — pour que Le Cellier voie le jour. Le couple y propose une cuisine « familiale et traditionnelle », dont le plat emblématique est le cassoulet, mais pas n'importe lequel, précise Bertrand avec le sourire : « Celui de la Reine Mère, c'est la recette de ma mère que j'aime à cuisiner. »
Horaires et services
Le restaurant propose un menu du jour chaque midi, du lundi au vendredi (sauf le mercredi). Les clients peuvent également profiter d'un service à la carte les vendredis et samedis soir ainsi que le dimanche midi. Pour les plus matinaux, Le Cellier ouvre dès 6 h 30 le mardi, jour de marché à Castillonnès, afin de servir le café aux habitués et commerçants avant l'animation du marché.
Un accueil chaleureux de la part des habitants
Depuis leur arrivée, Sylvie et Bertrand soulignent l'accueil « chaleureux » reçu de la part des habitants et des commerçants de la bastide. Ils souhaitent désormais participer pleinement au dynamisme du village. Le Cellier s'inscrit ainsi comme une nouvelle étape dans la vie de la bastide, alliant traditions culinaires et convivialité.
