Carlo Petrini, figure emblématique de la gastronomie mondiale et fondateur du mouvement Slow Food, est décédé à l'âge de 73 ans. Né à Bra, dans le Piémont italien, il a consacré sa vie à promouvoir une alimentation saine, locale et respectueuse de l'environnement. Son approche, souvent résumée par la phrase « manger est un acte agricole », a inspiré des millions de personnes à travers le monde.
Un visionnaire de l'alimentation durable
Petrini a lancé Slow Food en 1986 en réaction à l'ouverture d'un McDonald's près de la place d'Espagne à Rome. Ce mouvement prône le plaisir de manger, la défense de la biodiversité alimentaire et le soutien aux petits producteurs. Sous sa direction, Slow Food est devenu une organisation internationale comptant des milliers de membres dans plus de 160 pays.
Un héritage immense
Au-delà de son combat contre la malbouffe, Petrini a œuvré pour la valorisation des traditions culinaires et la protection des espèces menacées. Il a créé l'Arche du Goût, un catalogue de produits alimentaires en danger, et soutenu les communautés locales via le réseau Terra Madre. Son influence s'étendait de l'éducation alimentaire à la politique agricole.
Sa disparition suscite une vague d'hommages. « Il était un apôtre de l'amour avec lequel on doit se nourrir et nourrir les autres », a déclaré Simonetta Greggio, écrivaine et amie. Des chefs renommés comme Massimo Bottura et Alain Ducasse ont salué sa vision et son engagement. Le président italien Sergio Mattarella a souligné son rôle dans la promotion d'une « culture alimentaire éthique ».
Petrini laisse derrière lui une œuvre immense et un mouvement qui continue de croître. Son héritage rappelle que chaque repas est un choix politique et environnemental. En ces temps de crise climatique, son message résonne plus que jamais : manger mieux pour vivre mieux et préserver la planète.
