À Arveyres, aux portes de Libourne, le Château Fage se dresse au milieu de la verdure, avec sa piscine bleue et ses bâtiments en pierre blonde. Ce lieu abrite un hôtel quatre étoiles de 26 chambres et le restaurant La Maison des Vignes, ouverts en 2021 après trois ans de travaux en pleine pandémie de Covid. « J'avais rêvé de cet endroit. Il est devenu une pièce importante de notre dispositif, un outil de travail et de communication pour nous et pour la région », explique Yves Glotin, le propriétaire.
Un projet familial ancré dans le terroir
Yves Glotin est un enfant du pays. Le château Goudichaud, à Saint-Germain-du-Puch, est le domaine historique de la famille, acquis en 1930. Sa grand-mère en fut la première gérante, à une époque où peu de femmes dirigeaient des exploitations agricoles. En 2010, Yves a lancé Les Capucins, une société de négoce pour écouler ses bouteilles et celles d'autres producteurs. Aujourd'hui, avec son épouse Carole, ils ont ajouté une offre œnotouristique haut de gamme au Château Fage.
Un chai et une vigne pédagogiques
Carole Glotin, ancienne psychologue en ressources humaines, a relevé le défi de transformer le domaine. « Acheté en 2015, le Château Fage avait de grands bâtiments. L'idée de les transformer en hôtel-restaurant est venue rapidement, même si c'est un autre métier », dit-elle. Le lieu propose une vigne pédagogique avec 25 cépages différents, permettant aux clients de goûter du chenin blanc, du sangiovese ou du chardonnay. Un chai pédagogique, inauguré en avril, est adossé à l'hôtel. « Ce n'est pas un musée mais un vrai chai où nous élaborons notre cuvée Fage Organique, en partenariat avec la tonnellerie Radoux », précise Carole. Les visiteurs peuvent déguster à la barrique et observer le travail du vigneron.
Une expérience immersive et durable
Le restaurant, décoré comme un club anglais, accueille aussi bien les habitués locaux que les clients de l'hôtel. Le chef Idriss Isolo et la sommelière Léa Chazeau proposent un menu à 28 € le midi. « On a pensé ce lieu comme une fabrique à souvenirs, un lieu de partage reconnecté à des valeurs et des savoir-faire », ajoute Carole. Le directeur Pierre Masseran, fort de trente ans d'expérience, mise sur le « slow tourisme » et l'« hôtel zéro décibel ». « Le client peut vivre une expérience immersive dans un environnement calme, laisser son téléphone ou faire du télétravail », explique-t-il. L'établissement a reçu le Best of Wine Tourism décerné par la CCI Bordeaux Gironde.
Un territoire d'exception
Les propriétés de la famille Glotin sont situées dans l'AOC Graves de Vayres, un petit vignoble de 290 hectares en rouge et 50 en blanc, entre Bordeaux et Saint-Émilion. Yves Glotin, président du syndicat, souligne : « On aime se définir comme le vignoble qui a l'esprit des deux rives, avec les terroirs de l'AOC Graves et le climat du Libournais. » Depuis 2021, ils exploitent aussi le Château Bel-Air Eiffel en bio. Tous leurs vins se situent entre 10 et 20 € la bouteille.
