Mercredi 6 mai, le collège Élise-Deroche, situé au Pian-sur-Garonne, a été honoré du label Établissement bio engagé. Cette distinction vient récompenser les efforts considérables entrepris pour transformer l'approvisionnement de sa cantine scolaire, où désormais 60 % des produits servis sont issus de l'agriculture biologique.
Une progression remarquable en deux ans
Le label, délivré par Interbio, l'organisme interprofessionnel dédié à la promotion de la filière bio, exigeait un minimum de 40 % de produits bio dans les repas. Le collège a largement dépassé ce seuil, passant de seulement 8 % d'achats bio en 2024 à 60 % en 2026. Cette évolution spectaculaire est le fruit d'une démarche proactive portée par Yohann Petot, le secrétaire général de l'établissement. Ce dernier a mis en pratique les conclusions de son mémoire de recherche, qui portait sur l'importance d'une alimentation saine dans les établissements scolaires.
Un travail d'équipe et une lutte contre le gaspillage
Ce succès n'aurait pas été possible sans l'engagement des équipes de cuisine, qui ont su s'adapter à cette nouvelle donne. En parallèle, le collège a mené une réflexion approfondie sur le gaspillage alimentaire. L'augmentation de la part de bio a en effet contraint l'établissement à optimiser ses portions pour éviter tout excédent. « Nous sommes l'un des rares établissements à atteindre un tel niveau », a souligné Yohann Petot, fier de cette reconnaissance qui salue à la fois la qualité des repas et la responsabilité environnementale du collège.
