À Toulon, deux enseignes de restauration rapide et saine, la Focachérie et FreshCut, étendent leur présence en centre-ville avec de nouvelles adresses. Fortes d'un premier succès, elles répondent à une demande croissante de leur clientèle.
Focachérie : une deuxième adresse et bientôt une troisième
L'aventure Focachérie a commencé il y a six mois au Mourillon, boulevard Sainte-Hélène. Fondée par Emma, Emanuel et Océane, cette cantine italienne met à l'honneur la focaccia, un pain à base de farine de blé garni selon les envies du chef. Le concept a séduit, et les associés ont ouvert un second établissement rue Jean-Jaurès, en centre-ville. « Nous avons gardé le même concept, mais ici c'est plus grand, ou cela le sera après les travaux », explique Emma. En attendant, les clients profitent de la terrasse. La boutique propose aussi un coin épicerie, et les vendredis et samedis soir, l'équipe organise l'Aperitivo. « Nous avons ouvert cette nouvelle adresse pour répondre aux demandes de nos clients. En centre-ville, nous touchons un autre public, notamment les actifs. Nous avons saisi cette opportunité », ajoute l'équipe dirigeante. Et ce n'est pas fini : un troisième établissement, de type trattoria, ouvrira bientôt à La Garde.
Pratique : 404 rue Jean-Jaurès. Ouvert du mardi au jeudi de 10h30 à 15h, et le vendredi et samedi de 9h à 21h.
FreshCut : une référence healthy s'installe place Mazarin
Franck Nataf, fondateur de FreshCut, ne manque pas d'ambition. Moins d'un an après l'ouverture de sa première enseigne rue Émile-Zola, il installe son second FreshCut place Mazarin. Le principe reste le même : proposer des fruits et légumes frais coupés sur place, avec des pokebowls, des salades composées et du snacking. L'objectif est de répondre à la tendance du manger sain. « Cela fonctionne très bien, d'autant que je fais attention à proposer des prix attractifs », souligne le patron. Franck Nataf a de grands projets : « D'ici un an, je voudrais ouvrir un FreshCut au Mourillon. Et après, je change de ville ! »
Pratique : 1, place Mazarin. Du lundi au samedi de 7h30 à 19h30. Sur place ou à emporter.
