Une poissonnerie unique au cœur de Saint-Palais
Installés depuis maintenant douze années, Aurélie et Hervé Etchegaray dirigent l'unique poissonnerie indépendante de la ville de Saint-Palais. Ce couple passionné a su imposer sa marque grâce à une expérience solide acquise sur les célèbres marchés parisiens, offrant ainsi aux habitants des produits d'une fraîcheur exceptionnelle, directement importés du port espagnol de Pasajes.
Un spectacle hebdomadaire dans la rue du Jeu-de-Paume
Aurélie Etchegaray, la poissonnière, est devenue une véritable figure emblématique de la rue du Jeu-de-Paume. Son style unique, oscillant entre la mode « Kaskarote » et « Marseillaise », attire tous les regards. Chaque vendredi, jour de marché, elle transforme la vente de poisson en un véritable spectacle, haranguant la foule avec énergie et charisme. Cette animation fait désormais partie du paysage local, créant une atmosphère vivante et conviviale.
Un parcours familial riche en expériences
Le magasin a ouvert ses portes il y a douze ans, avec le soutien indéfectible de son mari Hervé, originaire d'Amendeuix-Oneix. Leur parcours professionnel est marqué par une collaboration étroite, ayant travaillé ensemble à Rungis et sur divers marchés parisiens. Ils ont été formés et guidés par le père d'Aurélie, Jacky Lorenzo, lui-même une figure reconnue de ces marchés. Aurélie a baigné dans ce métier dès son plus jeune âge, commençant à exercer à seulement 13 ans aux côtés de ses parents, une précocité qui lui a même valu un article dans le journal Le Figaro.
Une offre diversifiée et un service de qualité
Aujourd'hui, le couple met à profit son expérience parisienne pour transmettre sa passion du métier à la clientèle saint-palaisse. Hervé se charge personnellement du ravitaillement en effectuant plusieurs fois par semaine le trajet vers le marché de nuit de Pasajes, en Espagne. Cette démarche assure une gamme de poissons et de plateaux de fruits de mer des plus variées et d'une fraîcheur irréprochable. En plus de la vente au détail, Aurélie et Hervé proposent également un service de traiteur, élargissant ainsi leur offre et répondant aux besoins diversifiés de leurs clients.
La seule poissonnerie indépendante de la ville
Leur établissement se distingue comme la seule poissonnerie indépendante existante à Saint-Palais, un statut qui renforce leur rôle essentiel dans la vie commerciale et communautaire locale. Par leur engagement, leur savoir-faire familial et leur dynamisme, ils contribuent activement à animer et enrichir le tissu économique de la région, perpétuant une tradition de qualité et de proximité.
