Fermeture administrative de la boulangerie Deregnaucourt à La Seyne
La préfecture du Var a annoncé ce jeudi la fermeture d'urgence de la boulangerie Deregnaucourt, située dans le centre commercial Cachou à La Seyne-sur-Mer. Cette décision a été prise au nom de la « sécurité alimentaire » afin de prévenir tout risque de toxi-infection alimentaire collective.
Des constatations alarmantes
Suite à un contrôle effectué par les services de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), un arrêté préfectoral a été prononcé. Les inspecteurs ont relevé de graves manquements aux règles d'hygiène. Selon le communiqué officiel, « les locaux, pour partie délabrés, sont en très mauvais état de maintenance et d’entretien, et ne permettent pas un nettoyage et une désinfection efficaces ».
De plus, les locaux privés et professionnels sont en partie communs, ce qui ne permet pas de maîtriser les risques de contamination des produits alimentaires fabriqués. L'absence de système de réfrigération rapide et de capacités suffisantes de stockage au froid compromet également la conservation des denrées.
Absence de dispositifs de lavage des mains
Le rapport souligne également que « des dispositifs de lavage hygiénique des mains sont absents » et que « des matières premières détenues périmées ont fait l’objet d’une destruction ». Ces éléments ont motivé la fermeture immédiate de l'établissement.
Durée de fermeture indéterminée
La durée de cette fermeture n'est pas encore déterminée. La boulangerie restera fermée « jusqu’à constat de la remise en conformité de l’établissement », précise la préfecture. Les propriétaires devront entreprendre des travaux de rénovation et mettre en place des procédures d'hygiène conformes avant de pouvoir rouvrir.
