La consommation mondiale de vin a poursuivi sa décrue en 2025, s'établissant à 214 millions d'hectolitres, soit une baisse de 3,5 % par rapport à 2024, selon les chiffres publiés par l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV). Ce niveau est le plus bas depuis 1961.
Une tendance de fond
Cette baisse s'inscrit dans une tendance de long terme observée depuis plusieurs décennies. La consommation de vin diminue régulièrement dans les pays traditionnellement producteurs et consommateurs, comme la France, l'Italie et l'Espagne. En France, la consommation par habitant est passée de 90 litres par an dans les années 1960 à moins de 40 litres aujourd'hui.
Les raisons de la baisse
Plusieurs facteurs expliquent ce déclin. L'inflation a réduit le pouvoir d'achat des ménages, les incitant à réduire leurs dépenses en alcool. Par ailleurs, les jeunes générations se tournent davantage vers d'autres boissons, comme la bière, les cocktails ou les boissons sans alcool. Les préoccupations de santé et les politiques de lutte contre l'alcoolisme jouent également un rôle.
La production en berne
La production mondiale de vin a également diminué en 2025, avec 237 millions d'hectolitres, en recul de 4 % par rapport à 2024. Les conditions climatiques défavorables, notamment les sécheresses et les épisodes de gel, ont affecté les récoltes dans plusieurs régions viticoles, en particulier en Europe du Sud et en Australie.
Des disparités régionales
Si la consommation baisse dans les pays occidentaux, elle progresse dans certaines régions du monde, comme en Asie, notamment en Chine et au Japon, où le vin gagne en popularité. Cependant, ces hausses ne compensent pas la baisse observée dans les marchés traditionnels.
Perspectives pour la filière
Face à cette situation, la filière viticole cherche à s'adapter. Les producteurs misent sur la qualité plutôt que la quantité, en développant des vins haut de gamme et des labels bio. D'autres explorent de nouveaux débouchés, comme les vins sans alcool ou les spiritueux. L'OIV prévoit que la tendance baissière pourrait se poursuivre dans les années à venir, incitant les acteurs du secteur à innover.
