Un food truck qui réveille les papilles sur la place de la Mairie
Chaque jeudi et samedi, de 8 heures à 12 h 30, la place de la Mairie de Thézan-lès-Béziers, dans l'Hérault, s'anime aux effluves alléchants du food truck de Laurent, affectueusement surnommé Lolo. Cet ancien restaurateur, qui a exercé pendant dix ans, s'est lancé dans la rôtisserie ambulante il y a deux ans, apportant une touche de convivialité et de saveurs à ce lieu central de la commune.
Une aventure culinaire qui s'étoffe
Au départ, Lolo était le seul commerçant à occuper la place. Mais rapidement, son initiative a attiré d'autres artisans. Il a ainsi fait venir Jean-Michel, le maraîcher, réputé pour ses bons mots et son humour, ainsi qu'un charcutier plus discret. Cette synergie crée un équilibre parfait, offrant aux habitants un petit marché de proximité où les échanges et la qualité priment.
« Je confectionne les plats avec ma femme. Le rougail, la gardiane, tout est préparé avec des produits frais », explique Lolo avec fierté. Il précise que pour les commandes groupées, comme les paellas ou les choucroutes, il est nécessaire de réserver à partir de dix personnes. « Je me plais sur la place de la Mairie, l’ambiance est très bonne », ajoute-t-il, soulignant l'accueil chaleureux de la communauté.
Le couscous, plat star de la carte
Parmi les spécialités proposées, le couscous remporte un franc succès. « Peut-être parce que c’est un peu long à préparer », suggère Lolo avec un sourire. Ce plat, tout comme les autres créations culinaires, reflète son engagement pour une cuisine authentique et soignée, élaborée à partir d'ingrédients de première fraîcheur.
Cette initiative illustre bien la vitalité des commerces de proximité dans les petites villes, où l'artisanat et le lien social se nourrissent mutuellement. Les habitants de Thézan-lès-Béziers peuvent ainsi profiter d'une offre gourmande et conviviale, renforçant le tissu économique local.
