Yeamma, un bar à couscous personnalisé débarque à Toulon
Un nouveau concept culinaire vient d'éclore dans les rues de Toulon. Yeamma, un bar à couscous où chaque client compose son plat selon ses envies, a ouvert ses portes au 9 rue Paul-Lendrin. Derrière cette aventure, une famille unie par la passion de la cuisine et le désir de partage.
Une reconversion professionnelle inspirante
Les fondateurs, Mohand et Khedidja Bencheikh, ne sont pas des novices dans l'art de se réinventer. Après des études de médecine à l'université d'Alger et une carrière dans la recherche clinique et l'industrie pharmaceutique en France, ils ont décidé de tourner une page. Installés à Ollioules, ils ont choisi de concrétiser un rêve : ouvrir leur propre restaurant.
« Pour le plaisir du partage de la cuisine dans un restaurant à nous », expliquent-ils avec enthousiasme. Le nom Yeamma, qui signifie « Maman » en berbère, rend hommage à leurs racines et à l'importance de la transmission familiale.
Une histoire de famille et de transmission
Mohand puise son amour de la cuisine dans son enfance en Kabylie, au sein d'une famille de boulangers-pâtissiers de Bejaia. « J'ai vécu dans une famille de onze enfants et j'étais le seul que maman a laissé cuisiner dès mes 14 ans », confie-t-il avec émotion.
Ce projet est aussi tourné vers l'avenir et leurs deux filles, Maya et Sana, actuellement lycéennes au lycée Anne-Sophie Pic. « Sana suit un bac pro cuisine, Maya est en boulangerie-pâtisserie. Ce restaurant, c'est aussi pour elles. Elles le reprendront peut-être un jour », imagine Khedidja avec fierté.
Un concept culinaire complet et personnalisable
Le principe est simple mais séduisant : le client compose son assiette étape par étape devant le présentoir chaud. Les choix sont vastes et mettent en valeur des produits de qualité :
- Semoules : blé blanc classique, fin, moyen ou complet.
- Viandes : poulet, mechoui d'agneau, boulettes de bœuf et merguez.
- Légumes frais : sélectionnés sur le marché voisin du cours Lafayette (carottes, courgettes, navets, pommes de terre, choux, courges, blettes, cardon, fèves, topinambours…).
- Sauces : rouge piquante ou blanche à base d'huile d'olive, courgette, navets, beurre, cannelle et sel.
- Toppings : pois chiches, raisins secs, oignons caramélisés, poivrons grillés.
L'offre se complète par des desserts gourmands comme des pâtisseries orientales, une salade d'orange à la cannelle ou un sorbet citron maison, accompagnés de thé ou de café.
Des tarifs accessibles et une formule du jour
Le plat de couscous personnalisé est proposé à partir de 12,90 euros pour une viande, une semoule, trois légumes, deux toppings et le bouillon. Une formule à 22,90 euros inclut également le dessert.
Les clients peuvent aussi opter pour le plat du jour, comme la rechta (nouilles fraîches avec sauce blanche) à 17,90 euros.
Informations pratiques
Yeamma accueille ses clients du mardi au samedi, de 11h30 à 15h. L'établissement propose ses plats sur place ou à emporter, offrant une flexibilité appréciable pour les déjeuners pressés ou les repas à savourer chez soi.
Cette ouverture enrichit l'offre culinaire toulonnaise d'un concept authentique, mêlant tradition berbère, produits locaux et une touche de modernité grâce à la personnalisation des assiettes. Une belle histoire familiale à découvrir au cœur de la ville.
