À Alès (Gard), la boulangerie Maison de Bargas connaît un fort engouement depuis son passage dans l'émission "La meilleure boulangerie de France". Entre ouverture en décembre 2025, installation aux halles et hausse de fréquentation, l'activité s'accélère fortement.
Une mise en lumière télévisée
Installée à l'angle de la Grand-Rue et de la rue de la République, la boulangerie Maison de Bargas a été mise en lumière lundi 4 mai dans l'émission de M6. Depuis, l'établissement du couple Simon et Rose de Bargas, ouvert en décembre 2025, ne désemplit pas. "Certains sont déçus que nous n'ayons pas gagné, et d'autres sont très heureux de nous avoir découverts un peu plus et que l'émission ait pu mettre en lumière la ville", confie dans un sourire Simon de Bargas, qui a suivi le programme en direct au Café de l'Abbaye, entouré de ses proches.
Un impact immédiat sur la fréquentation
Si le tournage en février avait déjà suscité de nombreuses réactions parmi les clients, la diffusion finale n'en finit pas de faire parler les habitués et d'attirer les curieux. De quoi réjouir l'artisan dont l'activité connaît ces derniers temps une forte progression. "Je dirais que nous avons 20 % de plus en clients, et des paniers aussi un peu plus élevés. Les gens veulent découvrir plus de produits." Un chiffre qui s'ajoute surtout à la progression des dernières semaines. "Sur le mois d'avril, et avec notre arrivée aux halles de l'Abbaye, nous avons vraiment décollé en termes de chiffres, avec d'une semaine sur l'autre plus 30 %. Cela nous a déjà permis, fin avril, de nous projeter dans la durée."
Des évolutions depuis le tournage
Le boulanger ajoute : "De manière générale, nous voir à l'émission nous a un peu remémoré le chemin parcouru depuis février." Car le lieu et les recettes ont légèrement changé ces derniers mois. "Nos gammes ont beaucoup évolué. On a aussi une nouvelle vitrine qui a été mise en place", confirme le professionnel, qui veut s'inscrire dans la lignée des artisans alésiens. "Les gens qui viennent à la boutique sont agréablement surpris de voir que, finalement, on en avait gardé pas mal sous la pédale au moment de l'émission."
Autodérision et perspectives
Une jolie mise en lumière qui n'empêche pas Simon de Bargas de garder un certain sens de l'autodérision. "Mes amis me taquinent. Me voir dans l'émission, c'est un peu compliqué. Je suis très heureux de voir ma fille, ma femme. Mais moi, j'ai du mal."
Maison de Bargas, 177 Grand-Rue et au sein des halles de l'Abbaye, ouvert le 8 mai de 7 heures à 14 heures.
