Pons renforce son approvisionnement local avec une ferme scolaire innovante
Dans la commune de Pons, une exploitation agricole en régie municipale continue de se développer pour approvisionner les cantines scolaires en produits frais et locaux. Ce modèle original, qui a séduit le groupe des Maires pour la planète, fait l'objet d'une publication récente d'Oxfam France, association reconnue d'intérêt général. L'objectif principal est d'assurer la sécurité alimentaire dans un contexte de changement climatique, tout en misant sur la pédagogie et la valorisation des surplus.
Une nouvelle structure pour maîtriser les cultures sous abri
Le projet connaît une avancée significative avec l'installation d'une grande serre de 10 mètres sur 25. Cette structure permettra de cultiver de nouvelles espèces sous abri, tout en optimisant la gestion de l'eau. Les toits de la serre sont conçus pour récupérer l'eau de pluie, qui se déversera naturellement dans une mare, un lieu privilégié pour les échanges écologiques. Parallèlement, les cuves de récupération d'eau sont quasi pleines, et le château d'eau de 30 000 litres, déjà existant, sera bientôt opérationnel après des réparations en cours.
Implication pédagogique des élèves et gestion écologique
Les écoliers, du primaire aux classes de 5e Segpa, participent activement à la vie de la ferme. Cette implication vise à les responsabiliser et à les engager dans des pratiques durables. Récemment, ils ont semé des fleurs pour favoriser la présence d'auxiliaires naturels, comme les coccinelles, essentielles pour lutter contre les pucerons. Julien et Baptiste, responsables du site, ont également organisé une campagne de piégeage des frelons asiatiques, distribuant des pièges de mi-février à fin avril.
Valorisation des surplus et projets futurs
Les récoltes, parfois abondantes en début d'été avec des tomates, courgettes, aubergines ou poivrons, sont transformées en conserves par un prestataire externe. Ces bocaux, stérilisés naturellement, constituent un atout gourmand pour les déjeuners d'hiver. À plus long terme, il est envisagé de créer une conserverie artisanale sur place pour réaliser ses propres conserves. Cette initiative s'inscrit dans une démarche de réduction du gaspillage et de promotion d'une alimentation saine.
La ferme offre également des découvertes gustatives, comme la feuille de moutarde japonaise poivrée, évoquant la roquette, ou le physalis très parfumé. Ce jardin gourmand continue de révéler des trésors, renforçant ainsi l'engagement de Pons en faveur d'une agriculture durable et éducative.
