Un Lozérien brille à Rome
Le chef lozérien Grégory Sanchez, à la tête de La Cuisine de Grego à Langogne, a décroché la médaille d'argent lors de la 23e édition de la Coupe du monde de la pizza, qui s'est tenue à Rome du 30 septembre au 2 octobre 2025. Il s'est distingué dans la catégorie pizza sucrée, où sa création originale a séduit le jury.
Une recette inventive et gourmande
Pour conquérir la deuxième marche du podium, Grégory Sanchez a misé sur une pizza à la base de crème de rhubarbe au mascarpone, agrémentée de fines tranches de pommes, d'une crème ricotta caramel noisette, de tuiles au pain d'épices et de petites meringues à la saveur de pousse de pin. Cette combinaison audacieuse de saveurs a fait la différence.
Un concours relevé
Le chef concourait dans plusieurs catégories : pizza sucrée, calzone, pizza innovante contemporaine et Nation Team (où trois pizzaïolos partagent un ingrédient commun mais varient la cuisson). C'est finalement dans la pizza sucrée qu'il a obtenu son meilleur résultat, décrochant l'argent derrière un concurrent international.
Cette performance met en lumière le savoir-faire lozérien et la créativité culinaire de Grégory Sanchez, qui pourrait bien commercialiser cette recette à succès.
