Un nouveau souffle pour la pizzeria d'Accous
Depuis juin 2025, un heureux concours de circonstances a conduit Agnès Rose et Daniel Sansey à s'associer pour reprendre la pizzeria de la Croix d'Espiate à Accous. Ce duo complémentaire insuffle une énergie nouvelle à cet établissement de la commune, avec une ambition claire : proposer une cuisine de qualité ancrée dans le terroir local.
Un binôme aux parcours complémentaires
Agnès Rose apporte une solide expérience de quinze ans dans la restauration, où elle a notamment assuré l'accueil et le service en salle dans divers établissements. Daniel Sansey, quant à lui, présente un parcours plus éclectique, guidé par son désir constant de renouvellement professionnel. « Je change de métier pour avoir du plaisir. Avant d'être aigri, je me lance de nouveaux défis », confie-t-il. La rencontre avec Agnès, qui cherchait un associé, lui a offert l'opportunité de devenir pizzaïolo, un métier qu'il a appris en suivant une formation spécifique pour garantir la qualité des produits.
Une rénovation soignée et une offre artisanale
Depuis janvier 2026, le duo a peaufiné son projet en rénovant la décoration intérieure et extérieure de la boutique, avec le rafraîchissement des panneaux de bois et des peintures, réalisés avec l'aide d'amis. Les panneaux informatifs sont l'œuvre d'Agnès, ajoutant une touche personnelle à l'établissement.
Pizz'Accous propose désormais douze recettes de pizzas artisanales, confectionnées à la main avec des produits locaux. Daniel prépare la pâte la veille en assemblant deux farines différentes, tandis que la conception des recettes est le fruit d'une collaboration étroite. « Agnès a tout goûté. C'est un confort d'être à deux », explique Daniel. Les prix varient de 9,50 à 14,50 euros, avec des ingrédients achetés notamment sur le marché de Bedous.
Des horaires adaptés à la clientèle
L'établissement est ouvert de 10h30 à 22h avec un service continu, permettant tant aux habitués qu'aux visiteurs de passage de satisfaire leurs envies. Actuellement fermé le mercredi et le jeudi, Pizz'Accous complète ainsi l'offre de restauration de la vallée sur toute la semaine. En période estivale, l'ouverture sera étendue à sept jours sur sept, répondant à l'afflux de touristes. Pour toute information, le contact est le 05 24 35 01 96.
Cette reprise illustre une tendance croissante vers une restauration artisanale et locale, où la passion et le savoir-faire priment pour offrir une expérience culinaire authentique aux Accousiens et aux visiteurs.
