Guillaume Bescond, chef gérant de La Bonne Franquette à Caveirac et vice-champion de France du burger 2023, a annoncé sa sélection officielle pour le World Food Championship France 2026. Cette compétition culinaire prestigieuse, dédiée à la street food, se tiendra le dimanche 14 juin à Châteauneuf-de-Gadagne. L'enjeu est de taille : une qualification pour la grande finale mondiale organisée aux États-Unis.
Le Sweet & Sour comme terrain d'expression
Reconnu comme l'un des plus grands événements internationaux de street food, le World Food Championship met en compétition des chefs venus défendre leur créativité, leur maîtrise technique et leur identité culinaire devant un jury composé d'experts et de chefs renommés. Pour l'édition 2026, le thème imposé est "Sweet & Sour", un terrain d'expression idéal pour Guillaume Bescond.
Coco, cheddar et cajun dans "Le Shakur"
Le chef présentera son burger signature : "Le Shakur", un hommage au rappeur 2Pac. Pensé comme une expérience gustative sucrée-salée, il se compose d'un potatoes bun pané aux Frosties, d'une sauce barbecue aigre-douce, d'un coleslaw ranch au miel, de rolls beef & bacon avec du cheddar à la bière relevé d'épices cajun, d'un confit d'oignons à la crème de coco et de pickles de cornichons. Un burger généreux et original qui incarne l'esprit "Sweet & Sour".
"C'est une immense fierté pour moi de faire partie de cette sélection. C'est l'aboutissement d'années de travail autour de mon identité culinaire", confie Guillaume Bescond. Installé à Caveirac, il s'est déjà illustré lors de compétitions régionales et nationales avec son équipe de La Bonne Franquette. Sa signature culinaire repose sur l'authenticité, l'innovation locale et la générosité. Cette sélection confirme le dynamisme et le savoir-faire de la gastronomie gardoise sur la scène nationale.
