Les amateurs de bonne chère peuvent désormais se régaler sans vider leur portefeuille. Le célèbre Guide Michelin a rendu publique, ce lundi 9 février 2026, sa sélection annuelle des établissements « de qualité à un prix accessible », distingués par le précieux « Bib Gourmand ». Cette année, pas moins de 430 adresses françaises sont récompensées, avec une mention spéciale pour 75 nouvelles venues, qualifiées de « petites perles disséminées sur l’ensemble du territoire ».
Un palmarès dévoilé en avance
Traditionnellement, cette distinction, reconnaissable à son logo représentant la tête du bonhomme Michelin et créée en 1997, était annoncée simultanément avec les attributions de nouvelles étoiles. La cérémonie principale du Guide Michelin se tiendra, quant à elle, le 16 mars 2026 à Monaco. Cependant, le palmarès des « Bib Gourmand », révélé au marché de Rungis, bénéficie désormais d’une publication anticipée, permettant de mettre en lumière ces établissements avant l’événement majeur.
La région Rhône-Alpes Auvergne en tête
Comme l’année précédente, c’est la région Rhône-Alpes Auvergne qui affiche la plus grande dynamique, avec l’arrivée de 15 nouveaux « Bib ». Parmi les heureux élus, on retrouve par exemple Les 9 Névés, situé à Beaufort en Savoie, ou encore La Virée, une adresse lyonnaise prometteuse. Cette performance souligne l’effervescence gastronomique de ce territoire.
Une distinction pour toutes les bourses
Le « Bib Gourmand » revêt aujourd’hui « une reconnaissance internationale », puisqu’il est également décerné dans d’autres pays couverts par le guide rouge. Il permet de valoriser des tables « attractives et désirées par les gastronomes », où l’addition s’élève généralement autour de 40 euros pour un repas complet en région, hors boissons, et plutôt aux alentours de 45 euros à Paris, comme l’a précisé à l’AFP Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
Mais cette récompense ne se limite pas aux seuls restaurants haut de gamme. « Ce sont aussi des tables d’habitués, des lieux de cohésion sociale, où on s’attable au coude-à-coude et où l’on déguste une cuisine simple, basée sur des circuits très courts et la saisonnalité des produits », ajoute-t-il. Ces établissements contribuent activement à créer de l’animation, du trafic et de la vie dans les villages, un aspect dont « on ne peut que se réjouir », estime le patron du guide rouge.
Des chefs aux parcours variés
Parmi les « belles histoires » récompensées cette année, on compte aussi bien des autodidactes ayant opéré une reconversion professionnelle que de jeunes chefs très bien formés, issus de restaurants étoilés et désormais lancés à leur compte. « Pour toute une génération, ouvrir un restaurant équivaut désormais à construire un projet de vie, fondé sur un style, une personnalité culinaire, mais aussi un lieu et un réseau de producteurs », souligne M. Poullennec.
Cette diversité de profils enrichit le paysage gastronomique français, offrant aux consommateurs une palette toujours plus large d’expériences culinaires accessibles. Le « Bib Gourmand » continue ainsi de jouer un rôle clé dans la promotion d’une gastronomie de qualité, sans barrière financière excessive.
