Gautier Alvarez, chef du restaurant Maynats à Pau, participera à la 11e édition des Tablées de Vic, un festival de gastronomie populaire qui se déroulera du 25 au 28 juin 2026 à Vic-en-Bigorre (65). L'événement, selon Clément Menet, maire de la commune, vise à « casser les codes de la restauration gastronomique traditionnelle » et à démystifier l'image élitiste souvent associée aux grandes tables, tout en mettant en valeur les richesses culinaires et le patrimoine local.
Un dîner à six mains
Le point d'orgue de cette édition sera le dîner gastronomique du jeudi soir, auquel Gautier Alvarez participe pour la deuxième fois. Il sera accompagné de ses deux amis, Stéphane Lapeyre du restaurant Ors et Jonathan Vallenari, pâtissier pour le restaurant Maynats. Ensemble, ils proposeront un repas « à six mains » pour une tablée unique de 44 convives, au prix de 62 euros par personne. Le chef tarbais garde un excellent souvenir de sa première participation en 2023 : « J'avais beaucoup aimé l'édition 2023. C'est ce genre d'événements qui nous font sortir de la cuisine et qui nous permettent de rencontrer les gens en direct. C'est cool, pour nous cuisiniers, d'avoir vraiment l'avis des gens. Ils viennent chercher leur plat et après ils reviennent nous dire c'était super », confie-t-il.
Soirées des chefs et pique-nique champêtre
Les vendredi et samedi, place aux traditionnelles Soirées des chefs sous la Halle, où jusqu'à 900 personnes par soir pourront déguster un menu en six temps pour 36 euros. La programmation réunira des chefs locaux, des chefs étoilés et des figures médiatiques, notamment révélées par l'émission Top Chef. Le dimanche, le festival prendra une allure plus champêtre avec un pique-nique guinguette organisé dans le parc naturel urbain de Vic-en-Bigorre. Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site www.lestableesdevic.com.
