Une affluence record pour le Festival du barbecue de Gassin
La troisième édition du Festival du barbecue s'est déroulée ce week-end au domaine champêtre de Caruby, à Gassin, attirant une foule nombreuse malgré une météo capricieuse l'année précédente. Cette année, les conditions météorologiques ont été clémentes, permettant aux participants de profiter pleinement des animations.
Une organisation soignée
Dès l'arrivée, les visiteurs ont été accueillis par des panneaux d'information sur la route, un grand parking gratuit sécurisé par la police municipale, et une aire champêtre propice à la détente. Le festival proposait des stands pour tous les âges : château gonflable, maquillage et bonbons pour les enfants, bières artisanales, concours du piment fort, et bien sûr une variété de grillades et barbecues mettant en valeur différentes cuissons et assaisonnements.
Aimé Garnier, du service animations de la mairie de Gassin, s'est félicité de l'affluence : « Les gens sont venus principalement à midi et le soir, c'était noir de monde. » Il a souligné la présence d'une quarantaine de commerçants et restaurateurs, proposant tabliers, couteaux, bières artisanales, charcuterie, fromage et piment. « On est dans le monde du barbecue, en gardant ce côté convivial et familial dans cet espace champêtre où on s'y sent bien. Le festival est né avec l'idée d'une journée qui s'est transformée en ce qu'on voit aujourd'hui. Ça a pris une dimension majeure et on va continuer à monter en gamme. »
Un programme riche et varié
Le samedi soir, un concert hommage à Manu Chao a animé la soirée. Le point fort du festival a été la master class du burger, animée par le champion du monde Julien Chauvenet, accompagné de Big T, auteur de L'art du barbecue (Marabout, 2024). Les deux experts ont préparé un burger roboratif : « Par-dessus, on va mettre de l'Époisses, fromage de chez moi (la Bourgogne), faire une compotée d'oignons au vin rouge et au cassis, une beacon jam, confiture sucrée et salée. Avec une sauce barbecue à la lie de vin. » Une démonstration qui a prouvé que le burger peut être une recette gastronomique à partager.
Des perspectives d'avenir
Aimé Garnier se projette déjà vers la fête de la bière, prévue les 5 et 6 juin au village. Cette quatrième édition proposera une programmation musicale de choix (Laurent Wolf, Superfunk...) et dix bars à bières, avec des navettes pour faciliter la circulation. Le festival du barbecue devrait continuer à monter en gamme, fort de son succès grandissant.
