Béziers est en deuil. Pierre Augé, figure emblématique de la gastronomie biterroise et père du célèbre chef Petit Pierre, s'est éteint lundi 4 mai à l'âge de 71 ans. Il laisse derrière lui le souvenir d'un épicurien généreux, attachant et profondément amoureux de sa ville et de ses traditions.
Un traiteur de renom
Pierre Augé était connu pour avoir tenu le fameux établissement "Le Pauvre Jacques", situé avenue Verdier, à proximité des arènes de Béziers. Pendant des décennies, il a régalé les gourmets avec ses talents de traiteur, transformant les tables de fête en véritables festins royaux. Sa générosité et son savoir-faire ont marqué la gastronomie locale.
Passionné de tauromachie et de chevaux
Au-delà de la cuisine, Pierre Augé était un passionné de toros et de la Camargue. Il était particulièrement attaché à la manade Margé et entretenait une amitié solide avec Robert Margé, ancien directeur des arènes du plateau de Valras. Leur lien s'était noué à la fin des années 1980, lorsque Pierre Augé avait rejoint la plaza biterroise. Il n'hésitait jamais à entonner des airs de fiestas hispaniques dès qu'une guitare se faisait entendre.
Un hommage émouvant
Robert Margé, profondément affecté, confie : "Je suis dévasté de chagrin. Je me souviens que nous avions fêté ses 30 ans chez moi en 1984. C'était une fête incroyable, ils avaient tous loué des habits de toreros à Marseille. Pierrot venait souvent chez moi pour monter à cheval. C'était un épicurien, comme moi, qui aimait aussi le rugby." Il décrit Pierre Augé comme "un homme de bien, sensible, un très grand monsieur biterrois qui restera éternellement dans mon cœur".
Obsèques
Les obsèques de Pierre Augé auront lieu ce jeudi 7 mai à 10 heures en l'église Saint-Nazaire de Béziers. Il sera inhumé à 11 heures au cimetière Neuf.
