Dans un entretien au Parisien Week-End, le chef étoilé Thierry Marx, âgé de 66 ans, dévoile ses secrets de détente. Quand il n'est pas à l'honneur au festival Taste of Paris, il pratique les arts martiaux, se lance dans des virées loin de tout, lit beaucoup ou apprend le japonais.
Une passion pour le Japon
Thierry Marx confie avoir adhéré à l'univers fantasmé du Japon. Cette fascination l'a poussé à apprendre la langue et à s'immerger dans la culture nippone, qui influence également sa cuisine.
Arts martiaux et nature
Le chef pratique régulièrement les arts martiaux, une discipline qui lui permet de se recentrer et de trouver un équilibre. Il apprécie aussi les escapades en pleine nature, loin de l'agitation des cuisines.
La lecture occupe une place importante dans son quotidien, tout comme l'apprentissage du japonais, qu'il considère comme une forme de méditation active. Ces activités lui offrent des moments de calme et de ressourcement.
