Un homme à la personnalité touchante s'en est allé. L'Antibois Christian Gavino, globe-trotteur de la restauration, est décédé rapidement à l'âge de 78 ans. Issu d'une vieille famille antiboise, il laisse derrière lui le souvenir d'un homme libre, passionné et entier, qui a marqué tous ceux qui l'ont connu.
Un parcours riche et international
Né en 1948, Christian Gavino grandit à Antibes. Son père Maurice travaillait chez EDF et sa mère Olga était vendeuse à la boulangerie Perle. Dès l'âge de 16 ans, il fait ses premiers pas dans le monde de la restauration comme serveur à l'hôtel Eden Roc. Animé par une soif de découverte, il embarque quelques années plus tard à bord du paquebot Renaissance. Pendant plus de trois ans, il parcourt le monde, une expérience formatrice qui nourrit toute sa vie son ouverture d'esprit et sa curiosité.
À 24 ans, il s'envole pour les États-Unis, d'abord en Floride, puis à Manhattan, où il travaille dans plusieurs restaurants de renom. Il y forge son savoir-faire et son exigence, tout en s'imprégnant d'une culture internationale. En 1981, il épouse une Bretonne, Anne Normand, avec laquelle il revient s'installer à Antibes en 1987. Il y poursuit sa carrière dans des établissements emblématiques tels que Il Giardino puis Le Transat.
Un sportif accompli et un hôte inoubliable
En 1995, fidèle à son esprit d'aventure, il repart en Floride, à Boca Raton, pour y ouvrir son propre restaurant, Pastis. L'établissement rencontre un succès remarquable : des clients viennent de toute la région pour découvrir sa cuisine et, surtout, retrouver cet hôte exceptionnel. Christian ne se contentait pas de servir des plats : il créait du lien, des moments, des souvenirs.
En 2008, la naissance de sa fille, Vilia, bouleverse sa vie et devient sa plus grande fierté. Dans les années 2015, il cède son restaurant pour se consacrer davantage à elle, tout en continuant à exercer sa passion au sein du Gazebo. En 2022, il choisit de rentrer en France, se rapprochant ainsi de sa famille et de ses racines.
Passionné de golf depuis son adolescence – époque où il travaillait comme caddie au golf de Biot – il était devenu un joueur accompli, reconnu pour la puissance et la précision de son jeu. Amoureux de la nature, il trouvait dans ces moments de calme une forme d'équilibre essentiel. Amateur de sensations fortes, notamment de moto, il était animé par le goût du défi et une énergie hors du commun.
Il laisse derrière lui le souvenir d'un homme au parcours riche et à la personnalité touchante. Un homme libre, passionné, entier, qui laisse une empreinte indélébile dans le cœur de ses proches.
Les obsèques de Christian Gavino seront célébrées ce mardi à 14h30 au crématorium de Cannes.
