Une association varoise au cœur des traditions culinaires
Les Compagnons de l’aïoli, association et confrérie basée à Solliès-Toucas dans le Var, célèbrent ce dimanche leur vingtième anniversaire. Fondée le 10 février 2005 par Pierre Colona, cette structure a traversé les années sous différentes présidences avant d’être dirigée actuellement par Josette Di-Leonforte.
Un parcours marqué par l’engagement local
Après le mandat du président fondateur, Jean-Pierre Delaplace a assuré la succession durant un an, restant aujourd’hui membre d’honneur. De 2008 à janvier 2025, Gilbert Canot a occupé le rôle de grand maître, développant considérablement la confrérie en parcourant la France pour promouvoir le riche patrimoine des traditions et coutumes provençales.
Parmi les membres fondateurs toujours actifs, on retrouve Gilbert Canot, Yves Rey, Roger Tassel, Charles Morel et Gérard Morere. La vingtaine de membres représente fièrement Solliès-Toucas lors de participations à des chapitres de confréries amies, de démonstrations ou de concours d’aïoli dans tout le département du Var, tout en s’impliquant fortement dans les festivités villageoises.
Un programme festif pour le vingtième chapitre
Les festivités de dimanche, organisées à l’occasion du vingtième chapitre de la confrérie, permettront de célébrer dignement cet anniversaire. L’association, haute en couleur, porte avec fierté la joie de vivre, la bonne humeur et le sens de la fête, tout en exaltant les traditions provençales.
Défilé, bénédiction et démonstrations culinaires
Le programme débutera à 10 heures par un défilé au départ de la Promenade, réunissant vingt-huit confréries venues de diverses régions, de celle du piment d’Espelette à celle de la noisette de Cortemilia en Italie. En grande tenue avec leurs oriflammes, elles défileront aux sons de la fanfare de l’Incroyable Freaks Band et de la Souleiado.
Le cortège se rendra jusqu’à l’église place Gambetta pour la bénédiction des bannières et des confréries, avant un retour place Clément-Balestra. Sur cette place, une démonstration d’aïoli sera réalisée par les membres qui seront intronisés, accompagnée d’un concours pour les pitchouns avec inscription sur place.
À l’issue de ces animations, l’intronisation des nouveaux membres aura lieu, suivie d’un grand apéritif convivial offert à tous par la mairie et la confrérie.
Un marché provençal mettant à l’honneur les producteurs locaux
En parallèle, de 9 heures à 13 heures, l’association des commerçants et des artisans organise un grand marché provençal de producteurs du terroir. Les visiteurs pourront y découvrir :
- Des producteurs de confitures, d’agrumes, de miel et de vins
- Des fromages, olives, confits et safran
- Une éleveuse de volailles vivantes
- Des artisans proposant tourtes, feuilletés et cades
- La boulangerie La Maison de Florette
Cet événement souligne l’attachement des Compagnons de l’aïoli à valoriser les produits locaux et les savoir-faire traditionnels, perpétuant ainsi un héritage culturel précieux pour la région provençale.
