Le 24 avril dernier, une nouvelle boutique Marie Blachère ouvrait ses portes avenue de la Mer à Six-Fours. Le groupe fondé par Bernard Blachère, dont le siège est à Châteaurenard (13), compte désormais 24 boutiques en propre et 4 franchisés, pour 324 salariés dans le Var. Ce département se classe au 6e rang national en nombre de boutiques ouvertes.
Une expansion continue depuis 2004
L'aventure Marie Blachère a débuté en 2004 avec le premier magasin à Salon-de-Provence. Aujourd'hui, près de 900 magasins sont présents sur tout le territoire. « On a en projet l'ouverture de quatre autres boutiques cette année dans le Var, des établissements qu'on bascule en location-gérance avec des collaborateurs qui prennent les rênes du magasin », annonce Kheira Seddik, responsable marketing et communication. Que ce soit dans la métropole de Toulon, en Dracénie ou en Provence verte, la chaîne renforce son maillage commercial.
5,5 millions de baguettes vendues par an
Les consommateurs sont au rendez-vous. Chaque boulangerie attire en moyenne 580 clients par jour, pour un ticket moyen de 7 à 8 euros. Il se vend 5,5 millions de baguettes Marie Blachère par an dans le Var. La baguette, proposée en trois cuissons (« blanche », « dorée » ou « bien cuite »), est le produit le plus vendu, suivie du pain au chocolat et du croissant.
« Les modes de consommation ont changé, les gens mangent plus souvent à l'extérieur du domicile, donc on a un gros développement concernant la gamme snacking », rapporte Kheira Seddik. Les nouvelles boutiques s'agrandissent pour proposer des produits « faciles à emporter » comme le wrap, le club-sandwich, le hot-dog, la pizza ou le burger, ainsi qu'un salad bar pour composer son propre plat.
La recette du succès : bon produit au bon prix
« Le bon produit au bon prix, cela fait partie de notre ADN et des valeurs sûres sur lesquelles on travaille. La famille Blachère a la passion du commerce. Pour eux, c'est une façon d'être juste et cohérent par rapport à la consommation et à la société actuelle », explique la responsable. Le géant du pain, connu pour ses tarifs agressifs (offre « 3 + 1 »), est désormais leader en France. Face à la concurrence des artisans et des centres commerciaux, Kheira Seddik conclut : « Ce n'est pas évident de résister quand on est artisan, mais on a que 20 ans d'existence et les centres commerciaux étaient là avant nous, avec des rayons boulangerie et des prix hyper compétitifs… Donc à chacun de se défendre avec l'accueil, la qualité des produits et le prix. »
