Le jeudi 23 avril, le château Ducru-Beaucaillou, prestigieux cru classé 1855 situé à Saint-Julien en Médoc, a été le théâtre d'une soirée exceptionnelle. La Fête du Bontemps, organisée par la Commanderie du Bontemps, a clôturé la semaine des primeurs, un rendez-vous incontournable où les professionnels découvrent le nouveau millésime. Pour l'occasion, la famille Borie a dévoilé ses toutes nouvelles installations techniques, un chai à la pointe de la modernité.
Une confrérie au service du vin
La Commanderie du Bontemps, présidée par Emmanuel Cruse (château d'Issan), réunit vignerons et négociants du Médoc, des Graves, de Sauternes et de Barsac. Autrefois appelée Fête de la Fleur, cette cérémonie a intronisé de nombreuses personnalités, dont le compositeur Éric Serra, la comédienne Fleur Geffrier et l'écrivain David Foenkinos, sur un tapis rouge déroulé devant le château.
Des installations impressionnantes
Les invités ont découvert un bâtiment de 8000 m², avec 8000 hl de cuverie et 80 cuves. Bruno-Eugène Borie, propriétaire du domaine, a souligné l'importance de ces chiffres. Les chais, qui serviront pour la première fois lors de la récolte 2026, épousent le relief du terrain : le chai à barriques se trouve en contrebas, tandis que le cuvier est situé au-dessus. La plateforme peut accueillir trois lignes de réception de vendange, et tout le travail se fait par gravité, garantissant une qualité optimale.
Technologie et précision
Parmi les équipements, on compte 80 systèmes de remontage indépendants, trois salles de microvinifications, un cuvier dédié aux assemblages (800 m²), un dispositif de captation du CO2, et un hall de mise en bouteilles. Le tout est conçu pour travailler à la lumière du jour, avec une salle de repos pour le personnel. Bruno-Eugène Borie a exprimé sa confiance dans la science et la technologie pour produire des vins d'exception.
Un dîner mémorable
Le dîner, imaginé par le propriétaire lui-même, s'est tenu dans le chai à barriques. Les convives ont dégusté des grands crus : haut-marbuzet 2018, rauzan-gassies 2015, ducru-beaucaillou 1995, latour 1975 (en double magnum) et suduiraut 2015. Laure Canu, directrice du château Cantemerle, a résumé l'esprit de la soirée : « Le vin, c'est aussi des souvenirs et du partage. »
