Le seul hôtel cinq étoiles de Menton, la Villa Genesis, s'apprête à ouvrir un nouveau chapitre de son histoire. Après avoir obtenu sa cinquième étoile il y a un an et demi, l'établissement dévoile enfin son restaurant tant attendu : le Rogina. Prévu pour le jeudi 11 juin 2026 au soir, ce lieu de restauration ne se limitera pas à sa clientèle hôtelière. Avec une entrée indépendante, il aspire à devenir un véritable carrefour gastronomique pour les habitants de Menton et les visiteurs.
Un havre de paix au cœur d'un jardin luxuriant
La directrice de la Villa Genesis, Daniela Rousseva, décrit le Rogina comme « un lieu de partage, un havre de paix, où les gens n'auront qu'une envie : y rester ». Niché dans un quartier résidentiel à l'ouest de la ville, le restaurant mise sur un décor soigné pour séduire : parois vitrées amovibles, pergolas bioclimatiques, un chandelier évoquant une vague et des mosaïques au sol. L'objectif est de créer une atmosphère de jardin, où les convives se sentent immergés dans la verdure. « Au cœur d'un jardin luxuriant, Rogina brouille les frontières entre restaurant et maison. On y vient pour ralentir, partager et profiter d'un moment hors du temps », souligne la présentation officielle.
Une collaboration d'experts pour une expérience unique
Pour concrétiser cette vision, l'hôtel a fait appel au cabinet d'architecture Artec Associés (Saint-Jean-Cap-Ferrat) et au studio d'architecture d'intérieur Zero2Cento Studio (Dubai – Italie). « Nous voulions un côté intimiste et cosy. Ici, les gens recherchent la tranquillité. Nous leur apporterons bienveillance et qualité », explique Daniela Rousseva. Le concept culinaire a été élaboré avec le groupe Giraudi, basé à Monaco, qui a fourni un conseil stratégique. La carte, résolument méditerranéenne mais ouverte sur le monde, propose des entrées de 19 à 26 euros, des plats de 28 à 56 euros et des desserts de 12 à 30 euros. L'accent est mis sur l'excellence sans recherche d'étoile. « Le service sera aux petits soins, assure Marco Bertino, responsable de la restauration. En ouvrant les portes à tous, nous souhaitons offrir un voyage gastronomique. L'expérience commence avec le premier sourire. » Un service voiturier est également prévu.
Des recettes signatures au citron de Menton
La cuisine du Rogina mettra en avant des produits locaux, notamment le citron de Menton. Parmi les plats annoncés : un carpaccio de daurade au citron de Menton, un vitello tonnato délicat, des calamars frits dorés, ou encore une interprétation libre mêlant Panzanella italienne et gaspacho espagnol. Un brasero sera utilisé pour les cuissons à la flamme, avec des plats comme le coquelet rôti au citron de Menton, l'entrecôte grillée au chimichurri rouge ou le poisson du jour saisi au feu de bois. Côté desserts, un tiramisu au citron de Menton et un gelato à l'italienne avec chouquettes sont à l'honneur.
Ouverture progressive et projets futurs
Dans un premier temps, le Rogina sera ouvert du jeudi au lundi, de 19h à 23h. L'objectif est d'étendre rapidement l'ouverture au déjeuner, une fois le recrutement finalisé. « Nous préférons commencer doucement, mais bien, et tenir toutes nos promesses », souligne Marco Bertino. Pour l'année prochaine, l'hôtel envisage de proposer des petits-déjeuners au Rogina, notamment pour la clientèle d'affaires, ainsi que l'ouverture d'une salle de fitness en complément de la piscine.
