Dans le Xe arrondissement de Paris, une nouvelle boutique attire les curieux : Canphoria. Le concept ? Des gâteaux servis dans des canettes, une idée née lors d’un voyage à Palma, en Espagne. Les deux cousines, Emry et Nana, voulaient ramener un dessert sans risquer de tacher leurs bagages. « On s’est dit qu’une canette, ça rentre facilement dans un sac et ça reste en place », explique Emry. Inspirées par le Japon, où cette pratique existe déjà, elles ont décidé de l’adapter en France avec leur touche personnelle.
Un concept entre tiramisu et sponge-cake
Les gâteaux de Canphoria sont des layer-cakes, à mi-chemin entre le tiramisu et le sponge-cake. Lancés en juillet 2025 après un an de préparation, ils ont d’abord été vendus en click and collect. Le succès est venu rapidement grâce à des lives et des vidéos sur les réseaux sociaux. Une série TikTok et Instagram a montré les coulisses du lancement, et une vidéo de dégustation à Châtelet a fait le buzz.
Parmi les saveurs proposées : fraisier, hibiscus-fruits rouges, matcha, shots de gingembre, et des inspirations africaines. « On essaie d’inclure des saveurs qu’on ne voit pas partout », précise Emry. Un stand au marché de Noël de La Défense a également contribué à faire connaître le concept.
Une boutique physique et des ambitions
Depuis moins d’un mois, Emry et Nana ont ouvert leur boutique au 201, rue Saint-Maur. Les clients viennent grâce aux réseaux sociaux, au bouche-à-oreille ou simplement par curiosité. La canette s’ouvre entièrement pour permettre de tremper une cuillère, un détail pratique qui rassure les clients.
Les deux cousines ne comptent pas s’arrêter là. Elles envisagent la franchise et souhaitent ouvrir d’autres points de vente à Paris, en France, et pourquoi pas en Europe. « Devenir la référence en matière de consommation différenciée en canette, ce serait un rêve », conclut Emry.
