L’aventure de la brasserie des 13 vents est devenue une réalité et une entreprise prospère. Cette bière bio, fabriquée entre Meynes et Montfrin, dans le Gard, a le vent en poupe. Jean-René de Fleurieu, déjà viticulteur et oléiculteur, a désormais ajouté une corde à son arc : brasseur. La brasserie est installée au cœur du domaine des Captives, où le vin est produit depuis une vingtaine d’années et où l’on peut lire une citation poétique de Jean-Claude Pirotte peinte en noir sur un entrepôt : « Nous vivons sous un ciel de légende et l’oublions à chaque instant ».
Une initiative familiale
L’idée de créer une brasserie a émergé il y a environ un an et demi. Ce sont les filles de Jean-René, Soltana et Aurore, qui en sont à l’initiative. Jean-René explique que la production de bière répondait aussi à une demande du marché pour des boissons moins alcoolisées. L’objectif était de fabriquer une bière facile à boire et de développer une gamme complète. Une étude de marché a conforté le projet, notamment grâce aux circuits de distribution déjà existants pour le vin et l’huile d’olive, écoulés dans des restaurants parisiens et nîmois, ainsi que dans une grande enseigne alimentaire.
Un processus artisanal et bio
La mise en œuvre de la brasserie a nécessité la construction d’un processus industriel avec d’immenses cuves, des appareils de toutes sortes et une chaîne d’embouteillage. Jean-Philippe, alias « Ragnar », a été recruté comme brasseur en chef. Il supervise tout le dispositif et conçoit les bières, toutes certifiées bio. Deux variétés sont actuellement proposées : une bière très légère aux arômes d’agrumes et une autre plus charpentée, aux caractéristiques de bière ambrée. Lors d’une dégustation à la rédaction de Midi Libre à Nîmes, le goût de ce nectar a été validé à l’unanimité. Jean-Philippe résume sa philosophie : « J’aime faire aimer la bière à des gens qui n’aiment pas la bière ».
Une gamme en expansion
La brasserie des 13 vents poursuit son développement et devrait proposer dans les prochaines semaines une gamme élargie, avec une production accrue. Une idée originale consiste à proposer des cuvées spéciales pour des entreprises, qui choisissent la saveur du breuvage et peuvent apposer leur marque sur la bouteille. Cette aventure gustative s’appuie aussi sur la volonté de grands chefs de valoriser la bière dans les menus gastronomiques et de l’associer à de grands mets. Avec les 13 vents, ce nouveau producteur de bière rejoint d’autres brasseries de qualité dans le Gard, comme la Barbaude ou la bière des Garrigues, installée dans le secteur de Sommières.
Jean-René de Fleurieu, déjà reconnu pour son huile d’olive qui a récolté une note de 96 au guide Flos Olei, l’équivalent du Parker, ajoute ainsi une nouvelle corde à son arc. La brasserie des 13 vents incarne une diversification réussie, alliant tradition viticole, oléicole et brassicole, dans le respect de l’environnement et des circuits courts.
