Ancien champion du monde de pelote basque, Arnaud Bergerot célèbre le premier anniversaire de sa reprise de l’établissement situé sur le port de Socoa, à Ciboure. Entre menus signature et concerts live, le restaurateur pérennise une offre diversifiée pour séduire les locaux comme les touristes.
Changement de formule mais pas d’esprit
Alors que de nombreux établissements sont saisonniers, Arnaud Bergerot, qui a repris il y a tout juste un an le Belhabar (situé au 41 avenue Passicot à Ciboure), a décidé d’enrichir l’offre de restauration au-delà des touristes en l’ouvrant toute l’année. Rien ne prédestinait cet ancien champion du monde de paleta cuir en trinquet (quatre titres en tant que joueur et deux en qualité d’entraîneur), issu du club voisin Urruñarrak Pilota, à prendre ses quartiers sur le port de Socoa. Ce bar-restaurant, il l’a connu lorsqu’il exerçait son activité de négociateur immobilier. Il l’a même proposé à la vente avant d’opter pour une vie radicalement différente en le reprenant. Pari réfléchi et gagné pour le nouveau patron qui souffle déjà sa première bougie.
Réputation confortée et offre enrichie
Au-delà du bar, toujours aussi richement doté en cocktails, Arnaud Bergerot a souhaité enrichir sa carte. Il l’a fait adroitement, sans concurrencer directement le voisinage. Un choix assez original qu’il explique : « On est à Ciboure et on trouve ici naturellement beaucoup de poisson et de fruits de mer. J’ai souhaité me démarquer cet hiver, au-delà de la carte classique avec des menus signature tels que des escalopes milanaises, de la paella et même du couscous le samedi qui, par la qualité du chef, a connu un vif succès ». On peut le savourer encore quelques semaines car l’offre d’été est prête, avec des salades fraîcheur, pizzas, focaccias, charcuterie, croquettes ou des plateaux combinado. Mais aussi quelques incontournables comme des chipirons, des huîtres, du faux-filet et du poulet-frites.
Un lieu festif toute l’année
Le Belhabar demeure un lieu festif où s’enchaînent des projections d’événements sportifs pour les grandes occasions et des concerts live qui font danser la terrasse sur le port. Rendez-vous est pris pour écouter l’un des fidèles amis du patron, le chanteur de tango uruguayen Nelson Pino, annoncé cet été parmi d’autres artistes de bonne notoriété déjà programmés pour faire chalouper en cadence les trainières amarrées à quelques mètres.
