Le domaine emblématique de Valflaunes, le Château Lancyre, vient de lancer une cuvée d'exception nommée Résonance. Ce vin rouge est le fruit de longues années de réflexion et du mariage audacieux de deux parcelles atypiques. Il prouve que les vins rouges de l'appellation Pic Saint-Loup continuent de séduire, même dans un contexte de baisse de la consommation.
Un couple indissociable : le Pic et l'Hortus
Sur la route de Valflaunes, deux silhouettes se répondent comme une évidence : le Pic Saint-Loup et l'Hortus, un duo aussi inséparable que Régis et Christel Valentin. Dans leurs chais du Château Lancyre, ils ont su allier la pierre et le vin pour créer un lieu d'accueil où l'histoire se mêle à une modernité discrète. Une harmonie qui repose sur des vignes familiales reprises par Régis dans les années 1990, puis façonnées par les deux œnologues de formation, faisant du domaine une référence de l'appellation. Lui s'occupe des vignes, elle de la gestion, du social et de la communication.
Le domaine s'étend sur plus de 40 hectares en agriculture biologique, avec 60 parcelles différentes élevées sur des sols calcaires durs ou tendres, ou sur des éboulis. On y trouve 25 hectares dans la plaine de Lancyre et une vingtaine à Valflaunes, dont certaines parcelles au pied même du pic. Cette configuration permet au domaine de s'inscrire dans le mouvement initié par les vignerons locaux dans les années 1970, qui souhaitaient produire autre chose. L'AOP terroir Pic Saint-Loup a été créée en 1994, et l'appellation Pic Saint-Loup, plus récente, date de 2017. Aujourd'hui, le domaine exporte 20 % de sa production, principalement en Europe du Nord, malgré dix années de récoltes difficiles marquées par la grêle et le gel, sur un terroir « tout de même plus frais et qui se régénère bien la nuit ».
Des rouges qui résistent à la déconsommation
Fort d'un patrimoine exceptionnel, notamment la chapelle d'Aleyrac située au cœur des vignes, le domaine a développé l'œnotourisme, avec un circuit intitulé Lancyre en liberté, comme une source de développement importante. Le succès des vins rouges ne se dément pas, malgré la baisse massive de la consommation en France. « On ne cherche pas de gros rendements, on mise sur le fruit et la fraîcheur, nos assemblages ne souffrent pas trop. Nos blancs progressent bien, mais pas au détriment du reste », se félicite Régis.
Lors de la dégustation, le caveau dévoile ses pépites qui illustrent, dans toutes les couleurs, la large palette de l'excellence. Du rosé D'ici on voit la mer, médaillé d'or au concours mondial de Bruxelles 2026, à la cuvée Madame, un assemblage de 95 % Syrah et 5 % Grenache maturé 24 mois en cuve pointes de diamant, avec une souplesse désarmante au service du fruit et une longueur en bouche bluffante. Ces qualités se retrouvent dans les blancs, comme La Rouvière, ou dans le Clos des Combes rouge, à l'équilibre parfait.
Le mariage étonnant de deux parcelles atypiques
Dans l'esprit de Régis et Christel, il manquait pourtant une marche à gravir, ou plutôt un défi à relever, pour atteindre le sommet d'exigence du pic. C'est désormais chose faite avec la cuvée d'exception Résonance, lancée ces derniers mois. Il s'agit d'un assemblage de 70 % Syrah et 30 % Grenache, élevé un an séparément puis six mois ensemble en fût de chêne. Ce mariage de deux parcelles atypiques était un rêve qu'ils caressaient depuis des années. « On avait déjà tenté, mais sans pouvoir ou oser aller au bout, sourit Régis. Et puis, en 2023, toutes les planètes se sont alignées. »
Entre bijou et œuvre d'art pour « provoquer de l'émotion »
« On la mûrissait depuis longtemps dans nos têtes, mais il fallait encore travailler sur l'habillage », précise Christel. L'objet qu'elle tend éveille une sorte d'enchantement teinté de respect : une bouteille épurée, dans un coffret de bois ciselé par un ébéniste, accompagné d'un livret en papier artisanal orné d'un poème et du numéro de la bouteille (515 exemplaires seulement). Un objet entre bijou et œuvre d'art. Le prix de 80 euros est à la hauteur d'un pari déjà en passe d'être gagné, au vu du succès initial. « Dans ce monde bouleversé, il faut redoubler d'efforts pour mettre le terroir en avant, provoquer de l'émotion », conclut Régis Valentin. Dans la parcelle de Syrah nichée au pied du pic, qui semble lui renvoyer une lumière céleste, cette émotion étreint le visiteur avant même d'ouvrir la bouteille. Un autre voyage, aux intenses parfums de réglisse et de menthe, qui ramène invariablement dans ce paysage d'exception.
