Christophe Borghi, à la tête de l'enseigne "Le meilleur torréfacteur de la rue" à Agde, partage sa passion du café avec le public. Installé au 93, chemin d'Agde au mont Saint-Loup, son commerce séduit par son ambiance cosy et ses objets colorés rapportés du Mexique et de Thaïlande.
La torréfaction artisanale au cœur du métier
La pièce maîtresse de la boutique est une machine artisanale à torréfier le café. Christophe explique le processus : "Tout part de la baie du caféier, semblable à une cerise rouge, dont on extrait le noyau vert contenant deux graines. Après tri et séchage, les fèves sont torréfiées avec un profil de cuisson adapté à chaque origine." Une torréfaction légère met en valeur des notes fruitées ou florales, tandis qu'une température plus élevée révèle des arômes d'épices ou de chocolat.
La torréfaction est réalisée deux fois par semaine sur place, pour préserver les saveurs des grands crus sélectionnés, comme les 100 % arabica d'Éthiopie ou des cafés de spécialité accessibles à tous.
Une offre variée et des services innovants
En plus du café, Christophe propose une large gamme de thés, tisanes, rooibos et maté, ainsi qu'un rayon d'épicerie fine en partenariat avec des artisans locaux. Un espace de coworking, agrémenté de deux canapés Chesterfield, est disponible sur réservation pour des petits-déjeuners d'entreprises. Un distributeur de café accessible 24h/24 et une terrasse végétalisée complètent l'offre.
Une reconnaissance méritée
L'enseigne, qui fêtera ses cinq ans en décembre, affiche une note de 4,9 sur 5 sur les réseaux sociaux, les clients saluant la chaleur de l'accueil. Christophe prévoit également d'organiser des ateliers d'initiation pour transmettre sa passion du café.
Contacts : 04 67 11 47 49 et www.torrefacteur-agde.fr. Correspondant Midi Libre : 06 71 73 27 30.
