Plutôt Margarita, Reine ou Calzone ? Avec ou sans huile piquante ? À bois, au charbon, électrique ou au gaz, les fours à pizza envahissent peu à peu nos intérieurs et nos extérieurs. Pas étonnant : selon une récente enquête, 68 % des Français mangent une pizza une à deux fois par mois ! Nul doute que les soirées foot durant la Coupe du Monde explosent ces stats.
Rapide à préparer, pratique à confectionner, peu onéreuse et goûteuse, la pizza maison s'impose de son côté avec sa garniture adaptée au goût de chacun. Mais attention : prenez soin de confectionner une pâte bien fermentée, de préchauffer votre four le temps nécessaire, mais aussi de tourner votre pizza durant sa cuisson pour obtenir un résultat parfaitement homogène ! Pour le reste, un four dédié ou adapté sera votre indispensable partenaire pour vous faire gagner vos galons de pizzaïolo. Pour l'intérieur, l'extérieur, encastrable ou nomade, 20 Minutes en a sélectionné cinq.
L'accessible : Easy Fry Surface XL, de Moulinex
Attention : ceci n'est pas un classique four à pizza, mais un air fryer notamment dédié à la préparation de pizzas ! L'Easy Fry Surface XL (réf : AL4018F0) possède la particularité de disposer, grâce à son design carré, d'un tiroir de 4 litres pouvant accueillir une pizza de 27 cm, un diamètre assez standard pour quatre personnes.
Revers du pepperoni : sa hauteur est limitée. Sur la surface de l'appareil à la puissance de 2.200 watts, un écran tactile offre accès à dix programmes préenregistrés selon que l'on souhaite préparer une pizza congelée ou fraîche, mais aussi aux réglages manuels. Air fryer oblige, il est possible de préparer frites, viandes, poissons, légumes, pâtisseries… dont on peut se régaler à l'avance en surveillant la cuisson à travers le large hublot en façade. Tartes et quiches sont évidemment les bienvenues. Précision : l'Easy Fry Surface XL est annoncé avec une réparabilité de 15 ans. Ce qui fait beaucoup de pizzas à dévorer. 95 euros.
Le complet : Artisan, de Ninja
Voici le dernier né des fours à pizza électrique d'extérieur. Artisan s'installe à la belle saison sur un coin de la terrasse ou dans une cuisine d'été. En effet, la bestiole de 1.760 watts pèse quand même 12 kg… Il y a donc peu de chances que vous la déplaciez pour chaque match.
Artisan dispose d'une pierre de cuisson de 30 x 30 cm adaptée à la plupart des pizzas maison ou industrielles. A l'aide de son panneau de commandes, on peut choisir différents modes de cuisson dédiés (Thin Trust pour une pâte fine ; New York pour une croûte extra-large…) ou privilégier un mode personnalisé jusqu'à 370°. On salue la rapidité : 3 minutes suffisent pour cuire chaque pizza. Et les accessoires sont fournis, comme cette pelle perforée grâce à laquelle on peut se prendre pour un vrai pizzaïolo. Si vous avez encore faim, un mode Air Fryer accueille frites sans huile, gratins, légumes, etc. Actuellement à 250 euros au lieu de 349 euros. Housse de protection offerte.
Le nomade : Karu 2, de Ooni
Créée en 2012, la marque écossaise Ooni s'est fait connaître avec son concept de four à pizza portable, capable d'atteindre des températures jusqu'à 500° pour cuire des pizzas en une minute environ.
Pour le budget de la plupart de ces rivaux électriques, Karu 2 est un four à pizza d'extérieur qui donne le choix : il est multi-combustible. Avec lui, il est possible d'utiliser du bois ou du charbon de bois pour une cuisson goûteuse de pizzas jusqu'à 30 cm de diamètre sur sa pierre de cuisson, dans la plus pure tradition. Alternative (plus rapide) : opter pour une cuisson au gaz. Pour cela, un brûleur optionnel (vendu 79 euros, à fixer à l'aide de deux vis) peut être associé au four. Comptez également 32 euros pour la housse de protection/transport et à partir de 40 euros pour une pelle à pizza, ces accessoires restant optionnels. 319 euros.
Le rapide : Pizza Pronto, de Tefal
Cet imposant four à pizza électrique (45 x 50 x 30 cm pour 11 kg) se distingue par sa pierre tournante automatique qui reproduit les gestes d'un pizzaïolo afin d'obtenir une cuisson homogène (jusqu'à 2.600 watts).
Fourni avec sa large pelle perforée en acier inoxydable, Pizza Pronto cuit vos pizzas dessus/dessous à l'aide de sa double zone de chauffe. L'appareil propose quatre températures de cuisson (250°, 300°, 350° et 400°) afin de cuisiner outre les pizzas, des pitas, des pains, tartes et cookies. 50 recettes spécifiquement adaptées peuvent être consultées dans l'application MyTefal. Pour peu que l'on ait préchauffé le four, 3 minutes de cuisson suffiront pour obtenir une pizza prête à avaler ! Actuellement à 299 euros au lieu de 349 euros.
L'intégré : 700 MealAssist avec PizzaExpert, d'Electrolux
Bénéficiant de l'approbation de la très sérieuse Scuola Italiana Pizzaioli (une école de formation au métier de pizzaïolo, centrée sur la pizza italienne artisanale), le four PizzaExpert est un modèle de cuisine encastrable.
Son constructeur vante sa capacité à recréer une chaleur intense et homogène requise pour une pizza napolitaine… qui sera cuite en deux minutes 30. D'une puissance de 3.490 watts, capable d'atteindre jusqu'à 340°, livré avec sa pelle perforée pour enfourner et retirer ses pizzas, sa plaque en fonte dédiée, ce modèle est également connecté. On peut donc en garder le contrôle depuis son smartphone, bien assis dans son canapé devant son match ! Outre sa fonction PizzaExpert, il offre, évidemment, tout ce que l'on attend de ce type d'équipement (cuisson traditionnelle, décongélation, déshydratation, levée de pâte/pain, plats surgelés, gril, Chaleur tournante pulsée…). 799 euros.
