Les photos diffusées par les services de l’État parlent d’elles-mêmes. Cafards, cuisine dégoûtante et nourriture avariée. À Taupont, dans le Morbihan, un restaurant a été fermé d’urgence pour des raisons d’hygiène. La préfecture avait été alertée après la plainte d’un client. Le contrôle réalisé par la direction départementale de la Protection des Populations (DDPP) a confirmé les critiques de la clientèle.
Des manquements graves aux règles d'hygiène
« Un contrôle réalisé la semaine dernière au sein du restaurant Le Père Golven a révélé de graves manquements aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire », déplore la préfecture, qui a ordonné la fermeture de l’établissement. Le motif invoqué est clair : « L’établissement présente un danger grave et imminent pour la santé publique, en raison des risques de contamination des denrées alimentaires stockées, manipulées et servies à la clientèle. »
D’après les services de l’État, l’établissement avait déjà fait l’objet de plusieurs mises en demeure à la suite d’inspections réalisées ces dernières années. Ces alertes sont « restées sans effet, les mesures correctives attendues n’ayant pas été mises en œuvre par l’exploitant. »
Des conditions insalubres révélées par l'inspection
Lors du contrôle, les inspecteurs ont découvert des traces de rouille, des denrées alimentaires « moisies ou impropres à la consommation », ainsi que des traces de rongeurs et d’insectes. La nourriture n’était pas conservée à la bonne température et la traçabilité des denrées était insuffisante. Sur Internet, le restaurant Le Père Golven bénéficiait d’avis clients pourtant relativement positifs, mais ces derniers mois, plusieurs commentaires pointaient du doigt d’importants défauts d’hygiène.
Une fermeture rare mais nécessaire
La fermeture administrative « restera en vigueur jusqu’à la mise en conformité complète de l’établissement avec les exigences sanitaires », prévient la préfecture. Cette mesure est pourtant rare. Dans le Morbihan, elle ne concerne qu’à peine 1 % des établissements contrôlés. Cette affaire souligne l'importance des contrôles et des signalements clients pour garantir la sécurité sanitaire des consommateurs.
