La France, pays du fromage, aime à brandir roquefort et camembert en guise d'emblèmes nationaux. Mais c'est l'emmental, au goût bien plus consensuel, qui s'impose largement sur nos tables. Râpé sur un plat de spaghettis, en tranches dans le traditionnel sandwich « mixte », en gratin à la cantine… On en consomme, en moyenne, 5,5 kg par foyer et par an. Un enjeu de taille pour la filière laitière française. Car si l'Hexagone en a produit en 2025 environ 250 000 tonnes, il en importe de plus en plus.
Un appel à la mobilisation générale
Le collectif Emmental français en appelle aux pouvoirs publics, aux enseignes et aux consommateurs. « C'est un enjeu de souveraineté », souligne-t-il. La plupart des acteurs de la grande distribution se sont récemment engagés à « privilégier l'emmental français ». Un engagement crucial pour soutenir la production nationale face à la concurrence étrangère.
Des importations en hausse constante
Les chiffres sont alarmants : alors que la production française d'emmental reste stable, les importations grimpent chaque année. Cette tendance menace non seulement les producteurs locaux mais aussi l'équilibre de la filière laitière. Le collectif insiste sur la nécessité d'une action rapide pour inverser cette dynamique.
Le rôle des consommateurs
Les consommateurs ont un rôle clé à jouer. En choisissant l'emmental français, ils contribuent à préserver un savoir-faire et à soutenir l'économie locale. Les enseignes de grande distribution, de leur côté, doivent s'engager concrètement en favorisant les produits nationaux dans leurs rayons.
Le collectif Emmental français espère ainsi sensibiliser le plus grand nombre et obtenir des mesures concrètes de la part des pouvoirs publics pour protéger cette filière emblématique.
