La Sardine bleue : une nouvelle enseigne pour la famille Pendaries à Valras-Plage
Thibault Pendaries, représentant de la cinquième génération de sa famille installée dans la commune, vient d'ouvrir un nouvel établissement nommé La Sardine bleue. Situé à l'entrée de la rue piétonne Charles-Thomas à Valras-Plage, dans l'Hérault, ce magasin innovant se veut une réponse à la diversification de l'offre adaptée à la tendance des sea foods.
Un concept sur deux faces pour une expérience complète
Le magasin est conçu sur deux faces distinctes, offrant une expérience polyvalente aux clients. D'un côté, le côté mer propose un stand de vente de produits bruts, où les poissons et fruits de mer, principalement issus de la criée d'Agde, sont travaillés sur place. De l'autre, le côté dégustation invite à savourer des mets aux multiples saveurs, comme des sardines, des poissons frits, des jols, ou des tatakis de thon et maquereaux à l'escabèche, à consommer en terrasse ou à emporter.
Thibault Pendaries, initiateur de ce projet, explique : "Nous avons créé un nouveau concept qui répond à une volonté de diversification de l'offre adaptée à la mode sea foods." Il insiste sur l'importance des circuits courts et de la saisonnalité, tout en proposant des accompagnements comme la tielle sétoise, une gamme de vins et des bières.
Une tradition familiale ancrée dans le commerce local
La famille Pendaries est bien implantée dans la région. Actuellement, l'oncle Jacques gère un kiosque de vente et dégustation de coquillages, tandis que le père Olivier a développé un étal de produits de la mer aux halles ainsi que des restaurants. Avec La Sardine bleue, Thibault Pendaries élargit cette activité historique, visant à réveiller les papilles des clients tout en s'adaptant à leurs modes de consommation et budgets.
"Au comptoir, assis, debout, ou en se promenant, nous avons pour ambition de réveiller les papilles de nos clients tout en s'adaptant à leurs modes de consommations et à leurs budgets", précise-t-il. L'ardoise change quotidiennement, garantissant fraîcheur et variété.
Horaires et accessibilité pour une clientèle variée
Ouvert du jeudi au lundi d'avril à septembre, et sept jours sur sept en juillet et août, La Sardine bleue vise à attirer tant les locaux que les touristes. Cette flexibilité horaire renforce son positionnement comme un lieu incontournable pour les amateurs de produits de la mer dans la région.
En somme, cette initiative illustre comment une famille d'entrepreneurs perpétue et modernise son héritage commercial, en misant sur l'innovation et la qualité pour répondre aux attentes contemporaines.
