Hubert Naessens, propriétaire du snack La Fringale, a ouvert son établissement début mai sur la place de l'Hôtel de ville à Saint-Affrique. Accompagné de sa fille Lou, âgée de 19 ans, il propose une carte variée qui se démarque des offres habituelles de burgers.
Une offre originale et artisanale
Hubert Naessens explique : "Ma femme et moi tenons la boutique Bagues à elles, un peu plus loin. La personne qui tenait ce snack nous avait informés de son départ et j’y ai vu une opportunité." Il ajoute : "J’ai envie de proposer autre chose que des burgers. À la carte, plusieurs sortes de hot-dogs, des brochettes marinées, des frites maison et dix-huit parfums de glaces artisanales."
Un espace convivial mais saisonnier
La terrasse dispose de vingt-deux places assises. L'intérieur étant petit, seulement 20 m², le snack fermera de novembre à mars. Lou Naessens, qui prépare un BTS de commerce, travaille avec son père. Elle précise : "Tenir le snack est tout à fait compatible avec mes études. J’aime bien ce travail."
Un retour aux sources pour Hubert Naessens
Hubert Naessens se souvient : "Parisien, j’ai connu Saint-Affrique en intégrant le lycée La Cazotte quand j’avais 14 ans." Il poursuit : "J’y ai obtenu un bac pro Conduite et gestion de l’entreprise agricole dans le monde du cheval. Puis je suis parti travailler dans divers milieux avant de revenir à Saint-Affrique en 2004 où je vis depuis."
Snack La Fringale (sur place ou à emporter), 8 place de l’Hôtel de ville à Saint-Affrique. Ouverture : du mardi au samedi de 10 h à 21 h 30, fermé de novembre à mars. Contact : 06 36 04 28 52.
