Un boulanger emblématique de Lévignac tire sa révérence après plus de deux décennies
Après plus de vingt-quatre années d'activité ininterrompue dans la bastide lévignacaise, le boulanger Anil Nawle, âgé de 68 ans, a officiellement fait valoir ses droits à la retraite. Cette décision marque la fin d'une ère pour les habitants du village, qui ont été fidèles à sa boulangerie depuis son installation le 1er janvier 2002.
Un parcours professionnel riche et diversifié
Anil Nawle s'est initialement formé au métier de boulanger à Rouen, en Seine-Maritime, en 1998, avant de parfaire son expérience à Bordeaux. Son arrivée à Lévignac a été un tournant décisif : il s'est d'abord installé dans un local équipé d'un four à bois, situé à proximité immédiate de l'église. En juin 2004, il a fait l'acquisition de l'ancien garage Larrivet, le long de la D 708 à la sortie du village, consolidant ainsi sa présence dans la région.
Parallèlement, le professionnel du pain a développé un dépôt de pains à Duras, étendant son influence au-delà des frontières de la bastide. Au fil des ans, Anil Nawle, reconnu pour son tempérament bien trempé et son savoir-faire artisanal, a marqué toute une génération de Lévignacais en fabriquant avec passion pains, viennoiseries et pâtisseries de qualité.
Une passation de commerce naturelle et réussie
La transmission de cette boulangerie stratégiquement située s'est effectuée au profit d'un couple de passionnés, Pascal et Christelle Cassagne, originaires de Castelnau-sur-Gupie. Pascal Cassagne, formé au CFA d'Agen, a précédemment tenu la boulangerie de Castelnau-sur-Gupie, qu'il a vendue pour des raisons familiales. La passation du fonds de commerce s'est déroulée de manière fluide le 31 mars, d'autant plus que Pascal Cassagne avait déjà effectué des « extras » au sein de l'établissement d'Anil Nawle.
La famille Cassagne exprime sa joie d'avoir rejoint la bastide et se réjouit de perpétuer la tradition boulangère locale. Cette transition s'inscrit dans une logique de continuité, préservant l'esprit artisanal qui a caractérisé l'activité pendant plus de deux décennies.
« Au fournil amour et passion » : une nouvelle ère s'annonce
Les nouveaux propriétaires ont d'ores et déjà entrepris quelques travaux en vue d'une inauguration prochaine. La boulangerie sera rebaptisée « Au Fournil amour et passion », un nom qui reflète l'engagement et la passion du couple pour le métier.
Pascal et Christelle Cassagne proposeront une gamme variée de produits, incluant différents types de pains (maïs, rustique, nordique, complet, ainsi que des farines de tradition), de la viennoiserie, de la pâtisserie et un service de snacking avec sandwiches, quiches, pizzas, etc. Les horaires d'ouverture seront les suivants : de 6 heures à 13 heures et de 15 heures 30 à 19 heures, avec fermeture les mercredis après-midi, samedis après-midi et dimanches après-midi.
Cette passation symbolise non seulement le départ à la retraite d'un artisan respecté, mais aussi le renouveau d'une institution locale, assurant la pérennité d'un savoir-faire précieux pour la communauté lévignacaise.
