La Chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) Nouvelle-Aquitaine - Landes élargit son offre pédagogique avec le lancement d’un CAP glacier fabricant. La première rentrée est programmée pour le 21 septembre 2026 au CMA Formation Mont-de-Marsan.
Une réponse aux besoins du secteur
Selon la CMA Nouvelle-Aquitaine, cette formation a été conçue pour répondre aux exigences du secteur de la glacerie artisanale. Elle vise à former des professionnels qualifiés capables de maîtriser les techniques de fabrication de glaces, sorbets et desserts glacés, tout en mettant en avant des savoir-faire d’excellence.
Un parrain de renom
Le parrain de ce CAP n’est autre que Jean-François Devineau, artisan pâtissier de renommée internationale. Fort de plus de quarante ans de carrière et d’une expérience dans plus de soixante pays, il représente une vision engagée de la gastronomie, axée sur la transmission et le partage des connaissances.
En parallèle, Jean-François Devineau prépare un projet solidaire ambitieux : un road trip de 15 000 kilomètres à moto à travers l’Europe. L’objectif est de collecter des fonds au profit du service pédiatrique de l’hôpital de Mont-de-Marsan.
