Romain Lebatteur, habitant de Corneilhan et boulanger-pâtissier à la boulangerie du Centre à Murviel-lès-Béziers, continue de briller lors des concours. Le 28e concours des vins et coques de Saint-Aphrodise, organisé à Béziers par la Confrérie Sant Andiù de la Galiniero, a de nouveau mis en lumière son talent.
Un parcours sans faute
Après avoir remporté la Coque d'or en 2022 (première place) et siégé au jury l'année suivante, Romain Lebatteur a reçu cette année la Coque d'encouragement. Interrogé sur le secret de sa fabrication, il confie que sa réussite tient à deux ingrédients : "Du citron et beaucoup de passion."
Une performance remarquable
Ce qui rend cette récompense particulièrement notable, c'est que Romain est le seul salarié à s'être hissé sur le podium cette année. Alors que la plupart des concurrents sont des artisans propriétaires de leur établissement, lui doit composer avec les ressources de la boulangerie où il travaille. "C'est une véritable satisfaction d'obtenir ce prix en tant que salarié. Cela prouve que l'on peut sortir un produit de qualité même sans avoir forcément le matériel le plus sophistiqué ou le choix direct de ses ingrédients", explique-t-il.
Cette nouvelle récompense vient confirmer un parcours solide, porté par une rigueur artisanale et un amour sincère pour les produits de tradition.
