La première quinzaine du mois de mai est souvent une période délicate pour les plantes frileuses et sensibles au gel. Les saints de glace approchent, ces dates marquent un risque de gelées tardives au printemps. En 2026, la période à surveiller sera le 11 mai (saint Mamert), le 12 (saint Pancrace) et le 13 (saint Servais). Sont également souvent cités par les jardiniers : saint Boniface le 14 mai et saint Urbain le 25. Ces saints ont été retirés du calendrier en 1960, mais la « menace » des saints de glace est restée.
Des dictons populaires
De nombreux dictons rappellent l'importance de ces dates :
- « Saint Mamert, Saint Pancrace et Saint Servais font à eux trois un petit hiver »
- « Attention, le premier des saints de glace, souvent tu en gardes la trace »
- « Saint Pancrace apporte souvent la glace »
- « Avant Saint-Servais, point d’été ; après Saint-Servais, plus de gelée »
- « Quand il pleut à la Saint-Servais, pour le blé, signe mauvais »
- « Quand la Saint-Urbain est passée, le vigneron est rassuré »
Attention aux tomates et autres plantes sensibles
La première quinzaine du mois de mai est souvent une période délicate pour les plantes frileuses, sensibles au gel ou aux grands écarts de températures entre le jour et la nuit. Cela concerne notamment la tomate, le poivron, le basilic, le géranium, mais aussi les arbres fruitiers déjà en pleine floraison, ou encore la vigne. Il est conseillé de protéger ces végétaux avec des voiles d'hivernage ou de les rentrer à l'abri durant les nuits les plus froides.
