Installés depuis un an dans la commune de Grignols, Nathalie et Pascal Coutarel célèbrent avec fierté le succès grandissant de leur établissement, où les spécialités authentiques du Cantal rencontrent harmonieusement les produits frais et locaux du Sud-Gironde. Le 2 avril dernier a marqué une date mémorable pour ce couple de restaurateurs passionnés, qui ont fêté le premier anniversaire de leur implantation dans ce petit village réputé pour son chapon.
Un parcours culinaire riche et diversifié
Originaires de Saint-Flour dans le Cantal, Nathalie et Pascal Coutarel ont consacré trente années de leur vie à faire découvrir la richesse gastronomique de leur région natale. Avant de s'établir à Grignols, ils ont exercé leurs talents dans divers établissements renommés, notamment à Narbonne, dans la cité historique de Carcassonne où le cassoulet figurait en bonne place, ainsi qu'à Gruissan. Leur expérience accumulée au fil des décennies leur permet aujourd'hui d'offrir une cuisine raffinée et authentique.
Les spécialités qui font la renommée de l'établissement
La carte des Cantalous à Grignols met à l'honneur plusieurs spécialités cantaloues qui séduisent une clientèle toujours plus nombreuse. Les bourriols, distincts des galettes bretonnes par leur pâte unique à base de farine de sarrasin et de froment enrichie d'œuf et de lait, sont préparés avec soin à la poêle. Nathalie a également créé les tourtasses, une délicieuse interprétation de la truffade servie sur tranche de pain à la manière d'une bruschetta. Pour conclure le repas en douceur, des crêpes traditionnelles viennent parfaire l'expérience culinaire.
Une intégration réussie dans le terroir local
Arrivant initialement de la région de Narbonne, le couple a choisi de poser ses valises à Grignols, attiré par le charme de ce village et la qualité de ses produits du terroir. Leur établissement, baptisé Les Cantalous à Grignols, galetterie occitane, a rapidement su conquérir les palais des habitants et des visiteurs grâce à cette fusion réussie entre les saveurs du Cantal et les ressources locales du Sud-Gironde.
Horaires d'ouverture et informations pratiques
L'établissement accueille sa clientèle le midi du mercredi au dimanche, et le soir du jeudi au samedi, permettant ainsi de découvrir ces spécialités dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Pour toute réservation ou information complémentaire, il est possible de contacter directement Nathalie et Pascal Coutarel au 07 69 65 16 33.
Ce premier anniversaire marque non seulement une étape importante dans l'aventure entrepreneuriale du couple, mais aussi une belle réussite d'intégration qui démontre comment la passion culinaire peut créer des ponts entre différentes régions de France.
