Le Rocher de l'Arsault se transforme en restaurant japonais Iwa Fuji à Périgueux
Après deux longues années de fermeture, l'emblématique établissement Rocher de l'Arsault, situé à Périgueux, va enfin rouvrir ses portes ce lundi 6 avril. Mais les habitués vont découvrir un lieu totalement métamorphosé, car il devient désormais un restaurant japonais traditionnel baptisé Iwa Fuji.
Une renaissance sous le signe du Japon
La paroi rocheuse naturelle, élément central et immuable du lieu, est toujours présente. Cependant, tout autour d'elle a été entièrement repensé et rénové. Les nouveaux propriétaires ont choisi cet emplacement stratégique au 15, rue de l'Arsault pour y implanter leur projet culinaire nippon.
Le nom Iwa Fuji n'a pas été choisi au hasard. Iwa signifie « rocher » en japonais, un clin d'œil évident à l'ancienne dénomination du lieu, tandis que Fuji fait référence au célèbre mont Fuji, symbole du pays du Soleil levant. Cette appellation marque ainsi la transition entre le passé et la nouvelle identité de l'établissement.
Une ouverture attendue après des mois de travaux
Après plusieurs mois de rénovation intensive, l'ouverture est enfin programmée pour ce lundi 6 avril. L'intérieur a été complètement revu :
- De nouveaux meubles ont été achetés
- La décoration a été entièrement refaite
- Les espaces ont été réaménagés pour optimiser l'expérience client
Une équipe et une carte tournées vers la tradition
La nouvelle équipe, composée d'une dizaine de personnes, sera dirigée par Zhong Ye, lui-même cuisinier expérimenté. Elle pourra assurer le service d'une centaine de couverts. Les clients pourront découvrir une carte mettant à l'honneur la cuisine japonaise traditionnelle :
- Sushis et makis frais
- Yakitoris savoureux
- Plats chauds variés
