Les Graulinades 2026 : un succès retentissant pour la 15e édition
La quinzième édition des Graulinades a officiellement lancé la saison estivale au Grau-du-Roi, dans le Gard, avec un succès qui dépasse toutes les attentes. Plus de 5 000 gourmands se sont rassemblés pour célébrer cet événement gastronomique unique qui met en lumière les trésors culinaires de la Méditerranée.
Une affluence record dès les premières heures
Dès les premières lueurs du jour, les passionnés de bonne chère ont afflué vers le parking situé aux pieds de l'office de tourisme et du phare. Annick et Jean-Pierre, un couple septuagénaire de Nîmes, témoignent de leur fidélité à l'événement : "On se répète chaque année qu'il faut arriver tôt, mais on se retrouve toujours à l'heure de l'apéro quand tout est bondé", confie la retraitée avec humour. Malgré la foule, l'ambiance reste détendue, bercée par le soleil et la proximité de la mer.
Marie-Aude et Geneviève, quant à elles, ont adopté une stratégie infaillible : "On est arrivées à 9 heures avec notre thermos et nos croissants. C'est le seul moyen d'être sûres de pouvoir s'attabler sur la jetée et profiter de cette vue apaisante". Leur expérience démontre que pour profiter pleinement des Graulinades, il faut anticiper et prendre son temps.
Les spécialités grauléennes à l'honneur
Sous un immense marabout, six équipes de cuisinières s'affairent autour des fourneaux. Ces duos, souvent composés de membres d'une même famille originaire du Grau-du-Roi, préparent des recettes typiques à base de poissons, de céphalopodes ou de crustacés issus de la pêche locale. Le poulpe, véritable emblème de la cité balnéaire, occupe une place de choix.
Antoinette Boniface et Laure Beaume, belle-mère et belle-fille, ont choisi de réaliser une "Estouffade de poulpes" pour cette édition. Leur recette, découverte spécialement pour l'occasion, nécessite de faire blondir ail et oignon émincés dans de l'huile d'olive, puis d'ajouter des tomates pelées et épépinées, du thym et des feuilles de laurier. Après réduction à feu doux, le poulpe cuit en tronçons est revenu dans une cocotte, flambé au cognac, puis mélangé à la sauce tomate pour une cuisson à l'étouffée de trente minutes. Le secret de leur préparation ? "Une pointe de pastis dans la sauce tomate !", révèlent-elles avec un sourire.
La transmission des traditions culinaires
Martine et Mélanie Benso, mère et fille, perpétuent quant à elles la mémoire de Larifla, le grand-père italien venu aider à construire le Grau-du-Roi avant de devenir pêcheur. Elles ressuscitent ses fameuses croquettes de poisson, aujourd'hui préparées avec de la lotte. "Cette recette est réalisable avec n'importe quel poisson. Nous avons choisi la lotte parce que c'est plus facile à trier", expliquent-elles.
L'atmosphère est électrique alors que l'heure de la dégustation approche. Lucas, en vacances chez ses grands-parents, soupire : "C'est long et ça sent tellement bon que je meurs de faim". Le speaker annonce toutefois une nouvelle qui refroidit quelques ardeurs : "La dégustation commencera à 13 heures, mais je suis au regret de vous dire qu'il n'y en aura pas pour tout le monde".
Un événement ancré dans l'histoire locale
La rouille grauléenne, plat phare de l'événement, rappelle les origines modestes de cette spécialité. À l'origine préparée avec du poulpe difficile à travailler, de l'aïoli et des pommes de terre, elle était cuisinée dans les familles les plus humbles de la région. Aujourd'hui, elle symbolise la richesse du patrimoine culinaire grauléen.
Les cabanes éphémères installées pour l'occasion offrent un cadre authentique où les saveurs de la Grande Bleue sont reines. Cet événement ne se contente pas de mettre en bouche : il raconte une histoire, celle d'un territoire et de ses habitants, unis par l'amour de la mer et de ses produits.
Les Graulinades 2026 ont une fois de plus démontré leur capacité à rassembler petits et grands autour d'une table gourmande. Entre traditions préservées et créations innovantes, cette 15e édition confirme la vitalité de la gastronomie locale et son pouvoir fédérateur.
