La Flammekueche Alsacienne Fait Son Entrée dans un Château du Gard
Laurent Beckerich et Camille Gely, tous deux originaires d'Alsace, ont récemment posé leurs valises dans le Gard pour des raisons familiales. Ancien croupier en Suisse pour Laurent et ex-agent immobilier pour Camille, ils ont décidé de se lancer dans la restauration avec un projet qui honore leurs racines régionales.
Un Hommage aux Traditions Familiales
Laurent Beckerich explique : "Mon père a lancé le concept d'une restauration sur la route des vins en proposant un plat traditionnel, la flammekueche. J'ai décidé de lui rendre hommage en appliquant ce principe à Saint-Clément." Le duo a choisi le château de la commune pour son cadre unique, offrant une magnifique salle voûtée propice à la convivialité et une cour idéale pour des animations estivales.
Un Établissement Tourné vers la Convivialité
La Guinguette du Château, ouverte du mercredi au dimanche, se veut bien plus qu'un simple restaurant. Laurent et Camille souhaitent en faire un lieu de vie où l'on vient :
- Prendre un verre entre amis
- Déguster des cocktails maison
- Savourer des bubble waffles en famille
- Prolonger une soirée dans une ambiance musicale
Les produits sont entièrement artisanaux, avec des fonds de tarte importés directement d'Alsace pour garantir l'authenticité des flammekueches.
Une Aventure Entrepreneuriale aux Accents Régionaux
Fort d'une expérience préalable dans les services de bar et de salon de thé, le couple a soigneusement préparé cette reconversion professionnelle. Leur établissement combine ainsi expertise hôtelière et attachement aux traditions culinaires alsaciennes, créant une offre unique dans le Gard.
La Guinguette du Château représente non seulement un hommage familial, mais aussi une volonté de partager la richesse gastronomique alsacienne avec les habitants et visiteurs de Saint-Clément, dans un cadre historique exceptionnel.
